Với công thức làm món cánh gà nướng ngũ vị hương dưới đây bạn sẽ có một món ăn đổi khẩu vị trong những ngày trời đông lạnh giá.
Nguyên liệu món canh gà nướng ngũ vị hương
500g cánh gà làm sạch
Hành tây 1/2 củ
Sả băm 1 muỗng canh
Bột ngũ vị hương 1/3 muỗng canh
Tương ớt, tương cà, dầu hào 1 muỗng canh
Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, tiêu
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Món gà nướng ngũ vị này bạn nên chọn đùi gà và cánh gà thịt để nướng không bị khô. Bạn nên chọn cánh gà có màu sắc đỏ hồng, da màu vàng nhạt, mịn, cầm chắc tay, ấn nhẹ vào thịt để cảm nhận độ đàn hồi.
Không nên chọn thịt gà nào có da với thịt lỏng lẻo, mùi hôi hay chảy nhớt.
Không nên chọn thịt gà có màu sẫm, bầm tím hay tụ máu.
Cách chế biến cánh gà nướng ngũ vị hương
Bước 1: Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu
Trước tiên để khử mùi hôi và làm sạch, thịt gà mua về bạn xát muối và rửa vài lần với nước cho sạch. Sau đó dùng dao khứa thịt gà thành các đường chéo để khi ướp gà sẽ ngấm gia vị hơn.
Tiếp đó, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn thịt gà một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho thịt gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Bước 2: Làm sốt ướp thịt
Tiếp đó, bạn làm nóng chảo cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 1/2 củ hành tây cắt hạt lựu và 1 muỗng canh sả băm vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn hạ lửa nhỏ thêm 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh tiêu trộn đều hỗn hợp.
Cuối cùng, bạn cho 50ml nước vào chảo nấu ở lửa nhỏ khoảng 3 - 4 phút cho hỗn hợp sánh lại th́ tắt bếp đi.
Bước 3: Ướp thịt gà
Để cho món ăn thấm đều gia vị, sau khi thành phẩm sẽ đậm đà thơm ngon hơn. Bạn nên ướp cánh gf trong thời gian nhất định càng lâu càng tốt. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô gà và đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi nướng.
Bước 4: Nướng thịt gà
Bạn hăy chuẩn bị ḷ nướng rồi chờ cho ḷ nướng ổn định nhiệt độ ḷ nướng ở 250 độ C trong ṿng 10 phút. Tiếp theo, bạn cho thịt gà vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15 phút, bạn phết thêm 1 lớp sốt ướp.
Sau đó, bạn đậy nắp ḷ tăng nhiệt độ nướng lên 230 độ C nướng thêm 5 phút, rồi bạn lật mặt c̣n lại của thịt gà phết thêm sốt ướp và nướng khoảng 15 phút nữa là xong.
Bước 5: Thành phầm
Sau khi món cánh gà nướng ngũ vị thành công bạn sẽ thấy chúng có màu vàng óng đẹp mắt. Khi ăn gia vị thấm đều từ trong ra ngoài thật hoàn hảo.
VietBF©sưu tập