Đậu hũ chiên trứng thịt băm. Món ăn quen thuộc nhưng cách làm lại rất khác. Cách làm món đậu phụ nhồi thịt thì với món ăn này chúng ta sẽ sử dụng tới đậu hũ non tạo cảm giác ngậy hơn và phủ thịt băm lên trên.
Nguyên liệu
Đậu hũ non 2 bìa
Trứng 3 quả
Thịt heo băm 150gr
Hành khô băm nhuyễn 2 thìa cà phê
Bột năng 1 thìa cà phê
Hành lá
Ớt tươi 1 quả
Gia vị: Dầu hào, nước tương, muối, hạt tiêu
Các bước thực hiện : Cách làm đậu hũ chiên trứng thịt băm lạ miệng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chúng ta sẽ cắt từng miếng đậu hũ thành từng miếng nhỏ hình chữ nhật. Tiếp đến đập trứng và đánh đều sau đó cho thêm muối và đánh tiếp tới khi đều. Hành lá cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Chiên đậu hũ với trứng
Cho dầu ăn vào chảo rồi xếp tất cả đậu hũ vào chảo, sau đó đổ trứng lên trên mặt đậu hũ cho thật đều. Bạn xếp các miếng đậu hũ chồng lên nhau như này thì lúc rán sẽ tạo kiểu đẹp mắt hơn.
Chiên mỗi mặt trong khoảng 2 -3 phút đến khi vàng đều là được. Bạn nên dùng loại muôi phẳng thường dùng để lật bánh thì mới dễ lật. Hoặc sử dụng chiếc đĩa có đường kính trùng với đường kính của chảo, úp lên mặt chảo rồi úp ngược lại. Nếu dùng cách này thì cần bạn phải khéo léo.
Bước 3: Làm sốt băm thịt
Cho 1 thìa cà phê bột năng vào bát cùng 30ml nước sôi để nguội rồi khuấy cho tan đều bột.
Tiếp đến phi hành vào chảo rồi cho thịt băm vào chảo và tiếp tục đảo đều. Thêm dầu hào, nước tương và những gia vị khác bạn cảm thấy vừa ăn là được. Sau đó đổ nước bột năng đã pha vào chảo thịt băm và đảo đều tay để tạo độ sánh.
Bước 4: Rải thịt lên đậu hũ chiên trứng
Khi đã có được phần sốt thịt băm ưng ý, chúng ta chỉ cần đổ phần thịt băm này lên phần trứng đậu hũ là được.