Giá đỗ rất giàu chất dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Thay v́ ra chợ mua giá đỗ làm sẵn bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà chỉ cần với một chiếc nồi hấp đơn giản.
Ăn giá đỗ giúp tăng cường hormone cho nữ giới, trong giá có chứa tế bào tăng trưởng và các nguyên tố vi lượng chất cao, đặc biệt là kẽm, omega 3, chất chống oxy hóa... đều là những chất cần thiết cho nội tiết tố nữ. Ăn giá đỗ c̣n hỗ trợ điều trị một số bệnh như tim mạch, huyết áp cao, thoái hóa khớp, đặc biệt là ung thư.
Với cách làm giá đỗ đơn giản dưới đây, các mầm giá trắng, mập mạp và ngọn giá vẫn c̣n h́nh hạt đỗ màu vàng, khi ăn sẽ rất bùi và ngọt.
Nguyên liệu:
- 100g đậu xanh
- 1 nồi kèm vỉ hấp
- 1 khăn xô
Cách làm:
- Rửa sạch đậu xanh sau đó ngâm trong nước, ngâm qua đêm để hạt đậu nở. Thời gian ngâm đậu phải khoảng 1 ngày 1 đêm để đậu nứt nanh.
- Dấp ướt khăn xô sau đó trải lên bề mặt khay hấp. Tiếp theo đổ phần đậu đă nứt nanh ra rổ cho ráo nước rồi đổ vào khay hấp, dàn đều.
Sau đó đậy phần vải xô thừa xung quanh lên mặt sao cho phần vải trùm hết phần đậu. Nếu miếng vải không đủ rộng để phủ hết mặt đậu th́ trùm thêm một miếng vải nữa. Sau đó tưới một lượt nước lên khắp bề mặt.
- Dùng một chiếc đĩa hoặc một vật nặng đậy lên mặt đậu. Bước này quan trọng v́ giúp ḱm hăm sự phát triển của đậu xanh, giúp cây đậu nảy mầm béo và gịn hơn. Sau đó đậy vung lại và trùm một lớp vải dày lên mặt nồi.
- Nếu làm giá đỗ ở vùng đang có khí hậu lạnh th́ nên đặt nồi ở nơi có nhiệt độ cao, ấm áp sẽ giúp thúc đẩy giá đỗ nảy mầm và phát triển. Ngoài ra chỗ đặt nồi ủ giá cũng cần tránh nắng và ánh sáng nhiều.
- Sau đó mỗi ngày hai lượt, vào buổi sáng và tối mở đĩa và rắc một lớp nước lên khắp mặt đậu xanh.
- Đến ngày thứ năm là giá đỗ đủ độ dài để có thể thu hoạch được rồi. Đây là lúc gia đỗ vừa tầm nhất, chế biến món ăn lúc này đảm bảo ngọt và ngon.
VietBF @ Sưu tầm