Đang mùa dứa, bạn mua sườn về kho theo cách dưới đây, bảo đảm vị ngấm chua, ngọt, mềm thơm, ngon "nhức nách".
Dứa đang mùa chín rộ kết hợp cùng với sườn lợn. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất đưa cơm, với vị chua ngọt của dứa, thịt sườn mềm cực kỳ hao cơm.
Nguyên liệu: 5 lạng sườn; 1 quả dứa; Gia vị: Dầu diều, đường, bột canh; nước mắm, sa tế, dầu hào, tỏi, ớt, hành, gừng.
Cách làm:
Sườn chặt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch. Trần sườn qua nước sôi, rửa lại cho sạch, để ráo.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vuông vừa ăn.
Cho tất cả những gia vị trên vào xay nhuyễn thành 1 hỗn hợp thống nhất. Ướp sườn với hỗn hợp gia vị trong khoảng 30 phút.
Sườn sau khi ướp, cho vào chảo dầu rán vàng đều 2 mặt. Sau đó cho dứa đă sơ chế, nước sốt ướp sườn vào tiếp tục đảo đều. Khi sườn đă ngấm gia vị, bật nhỏ lửa đun liu riu đến khi sườn cạn nước. Tắt bếp rắc hành lá lên trên.
Lưu ư: Trong quá tŕnh nấu chị em nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Sườn kho dứa chua, ngọt, thơm mềm ăn cùng cơm nóng rất ngon.
VietBF@sưu tập