Trứng gà ngâm xì dầu chắc hẳn nhiều chị em đã biết, nhưng để trứng có hình vân đá cẩm thạch thì có lẽ không nhiều người biết đến.
Nguyên liệu
6 quả trứng, 15 gram trà đen, 2 miếng sao hồi, 1 miếng quế, 1/2 chén xì dầu, 2 muỗng cà phê muối.
Cách thực hiện
Luộc trứng chín hoàn toàn khoảng 10 phút rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh.
Dùng muỗng gõ vào vỏ trứng, trứng càng nứt nhiều thì càng có nhiều hoa văn đẹp sau này.
Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm một lượng nước vừa phải, nấu trong 15 phút.
Nêm nếm lại gia vị, có thể thêm xì dầu để điều chỉnh màu nước. Tiếp tục đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 20 phút để nước đặc lại một chút.
Cho trứng vào hỗn hợp này, tiếp tục đun trong 20 phút, rồi tắt bếp ngâm trong 30 phút.
Trứng ngâm càng lâu thì màu vân trên trứng sẽ càng đẹp. Thế nên, tốt nhất là cho trứng vào trong tủ lạnh, bảo quản trong một đêm sẽ ngon hơn. Vị của trứng có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của người ăn, độ mặn cũng liên quan tới lượng nước.
VietBF @ Sưu tầm