Công thức nấu canh chua chuẩn vị được vietbf chia sẻ dưới đây. Canh chua là món ăn mang dáng dấp của ẩm thực Việt, có lẽ chỉ ở Việt Nam mới có mà thôi. Trong mâm cơm mà có món canh này đảm bảo cơm sẽ ngon hơn vài lần. Thế nhưng không phải ai cũng biết cách nấu canh chua ngon đúng vị. Chưa kể đến khoản làm sao để giữ được màu canh đẹp mắt như lúc vừa mới nấu nữa.
Vậy nên hôm nay ḿnh mạ*o muội chia sẻ một ít Kin*h nghiệm của ḿnh cho các bạn nhé. Hy vọng sẽ giúp ích được cho các bạn
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cá diêu hồng: 1 con khoả*ng 500 gram
Dứa, cà chua, dọc mùng, giá đỗ, đậu bắp, hàn*h lá, hàn*h tím, ớt, rau ngổ, me.
Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm:
Sơ chế sạch cá và các loại rau. Cá sau khi để ráo th́ b*ỏ lên chảo rán 2 mặt cho vàng đều. Việc làm này giúp cá ngon hơn và khi nấu canh sẽ không bị nát cá.
Cho me ra bát, thêm nước ấm vào rồi khuấy cho me tan.
Bắc nồi lên bếp, cho một chú*t dầu ăn vào, phi hàn*h tím đă đậ*p dập cho thơm rồi đổ cà chua vào, nêm chú*t gia vị cho cà chua nhanh mềm.
Đổ lượng nước sôi vừa đủ vào nồi, rồi cho thêm một th́a đường nhỏ. Lọc lấy nước me đă chuẩn bị đổ vào nồi.
Sau đó, thả dứa vào nước canh. Khi sôi lại, trút cá vào nấu đến lúc cá chín hoàn toàn rồi vớt cá ra để riêng.
Thêm đậu bắp, dọc mùng vào nước dùng rồi đun thêm khoả*ng 3 phú*t th́ cho tiếp giá vào và tiếp tụ*c đun sôi. Khi canh sôi, bạn cho lại cá vào nồi, rắc hàn*h, rau ngổ lên và tắt bếp.
Bạn có thể nấu canh chua với cá diêu hồng để ăn kèm bún hay ăn với cơm trắng đều rất ngon nhé. Nếu là người ăn đậm th́ bạn có thể pha nước chấm mắm gừng để chấm cùng.
Để canh có màu đẹp mắt khi ăn:
– Cách đầu tiên để canh có màu đẹp, bắ*t mắt là các bạn nên ăn bao nhiêu th́ nấu bấy nhiêu. Ăn bữa trưa th́ nấu bữa trưa, bữa tối sẽ nấu bữa tối. Các bạn có thể chia nước làm 2. Rau để riêng 2 phần. Một phần trước bữa trưa sẽ cho vào nấu rồi ăn trưa. Tối cũng vậy, gần ăn mới b*ỏ rau vào nấu. Như vậy canh vừa nón*g hổi, vừa đẹp mắt.
– Khi nấu rau th́ không đậy nắp nồi, sẽ làm rau ngả màu kém đẹp mắt.
– Hăy cho rau lâu chín vào trước rau mau chín. Không nên b*ỏ cùng lúc. Ví dụ cho khóm cứng vào trước, tiếp đến cho đậu bắp vào và đợi chín rồi mới cho dọc mùng vào. Khi cho dọc mùng vào th́ phải đảo nhanh rồi cho giá vào đảo 1 lượt nhẹ, tắt bếp liền. Sau khi tắt bếp xong mới cho rau ngổ lên. Như vậy rau có độ chín vừa chuẩn mà màu vẫn đẹp mắt nhé!
Chúc các bạn thàn*h công với cách thức mà ḿnh đă chia sẻ. Mẹ nào có mẹo hay hơn th́ chia sẻ cùng mọi người luôn nhé!