Bí quyết làm thịt vịt kho chẳng lo hôi được vietbf chia sẻ dưới đây. Muốn thịt vịt kho không bị hôi, mềm tan trong miệng, chị em đừng quên cho thêm bia, sẽ tạo nên hương vị cực kỳ quyến rũ.
Nguyên liệu:
- Nửa con vịt
- Gừng thái sợi
- 1 lon bia
- 2 nhánh hành lá
- 1 quả ớt
- Gia vị: 1 th́a cà phê tiêu, 2 th́a canh nước mắm, 1 th́a canh nước tương, 1 th́a canh dầu hào, 1/2 th́a cà phê nước hàng, 1 th́a canh hành tỏi băm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Vịt rửa sạch bằng với nước muối loăng và gừng, sau đó luộc sơ với nước sôi 5 phút. Sau đó rửa lại với nước lạnh rồi chặt thành từng khúc vừa ăn.
Bưóc 2: Bắc nồi lên bếp, khi dầu thơm th́ phi vàng hành + tỏi + gừng.
Bước 3: Cho vịt vào xào săn, đảo nhanh tay liên tục trong ṿng từ 4 đến 5 phút.
Bước 4: Cho tất cả bia và gia vị vào, đậy nắp để lửa liu riu.
Bước 5: Đến khi nước sắp cạn, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cho hành lá thái khúc và ớt băm nhỏ vào, đảo đều đến khi nước cạn th́ tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm:
- Cho bia vào vịt, không chỉ giúp khử sạch mùi hôi mà c̣n giúp thịt vịt ngấm đều gia vị, mềm ngon, đậm đà, tạo nên hương vị hài ḥa quyến rũ.
- Thịt mềm, béo ngậy, không bị cháy.
Chúc chị em thành công!