Luộc tôm mà không cần nước sẽ giữ lại hết mùi vị của tôm. Dưới đây là cách luộc tôm ngon ngọt, đẫm vị mà không cần đến 1 giọt nước. Hăy làm thử cho cả nhà cùng thưởng thức:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để luộc tôm
500gr tôm
200gr muối ăn
Một ít hạt tiêu
Vài cây hành lá
Cách luộc tôm không cần nước
Tôm mua về rửa sạch, bỏ phần chỉ đen và phân. Để cho thật ráo nước.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Cho nồi lên bếp, bật lửa lớn cho chảo thật nóng.
Rắc một lớp muối ăn lên đáy nồi, đảm bảo muối phủ kín đáy và có độ dày khoảng 1cm.
Dùng khăn sạch thấm khô tôm rồi xếp lên nồi, rắc thêm chút tiêu để giúp tôm dậy mùi thơm, khử sạch mùi tanh hiệu quả.
Đậy kín nắp và để lửa vừa, hấp trong 5 phút. Khi thấy tôm chuyển đều sang màu đỏ th́ tắt bếp.
Xếp tôm ra đĩa và rắc hành lá đă thái lên trên.
Những lưu ư khi chế biến món ăn:
Tôm phải thật ráo nước khi đặt vào nồi, bên trên lớp muối. Nếu không, nước trong tôm sẽ là ḥa tan với muối và khiến tôm bị mặn.
Thời gian bật bếp chỉ đúng 5 phút, tôm sẽ vừa chín và thấm đều gia vị. Để lâu hơn, tôm sẽ bị chín quá, mất chất dịnh dưỡng, bị ngấm nhiều hơi muối và mặn hơn cần thiết.
Cách chọn tôm ngon:
- Tôm sú: Đây là loại tôm nuôi nên chắc thịt, kích thước khá lớn và dễ chế biến. Chọn tôm, trước hết, tôm phải c̣n sống. Bạn chú ư thấy tôm có vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó mới là tôm ngon, chắc thịt.
- Tôm sắt: Là loại tôm có kích thước nhỏ hơn các loại tôm khác nhưng rất ngon, khi chế biến có vị ngọt đậm đà. Loại tôm này bạn nội trợ nên chú ư khi chọn. Tôm khỏe và ngon là tôm c̣n tươi, có màu hồng trắng, nếu tôm có màu hồng đậm là tôm để lâu, đă ươn, không đảm bảo chất lượng.
- Tôm he (biển): Khi cầm tôm lên xem, tôm c̣n nhảy tanh tách, có màu hồng trắng, mắt xanh, đó mới là tôm ngon và c̣n khỏe.
- Tôm hùm: Là loại tôm có kích thước lớn nhất, thường được bà nội trợ chọn khi chế biến các món hấp. Tôm hùm khỏe, ngon là tôm có càng xanh trong và vỏ tươi bóng.
Chúc bạn thành công với mẹo luộc tôm không cần nước được chia sẻ trên đây!