Cách làm chè xoài chân trâu lá dứa không hề khó chút nào. Đây là món ăn làm vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Cùng vào bếp làm chè xoài giải nhiệt đăi bạn bè và gia đ́nh.
Nguyên liệu làm chè xoài chân trâu lá dứa:
3 quả xoài chín gọt vỏ bỏ hạt
0,5 gói bột trân châu khô (bột báng)
100ml sữa tươi có đường
3 th́a sữa đặc
Cùi dừa thái nhỏ hạt lựu làm nhân của trân châu
Đường cát trắng
1 lon nước cốt dừa nhỏ
1 gói bột năng
Lá dứa
Cách làm chè xoài chân trâu lá dứa:
Dùng 2/3 phần xoài đă gọt cho vào máy xay sinh tố, thêm sữa tươi + sữa đặc + 1 th́a đường cát + 2 th́a nước cốt dừa xay nhuyễn sau đó cho hỗn hợp xoài xay vào tủ lạnh cho mát.
1/3 phần xoài c̣n lại thái nhỏ hạt lựu.
Trân châu lá dứa (bước này lâu nhất các chị có thể làm nhiều 1 lần rồi cất tủ đá, ăn tới đâu luộc tới đó để trân châu không bị bở mất độ dai) : lá dứa cắt ngắn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt qua rây.
Cho bột năng vào bát trộn cùng 1 chút nước đun sôi để tạo độ sệt sau đó đổ nước lá dứa đă rây vào bột. Trộn bột thật kỹ để màu lá dứa đều nhau và có độ dẻo nhất định. Nếu bột dính nát có thể cho thêm bột khô vào trộn thêm để có đc phần bột sau khi trộn vừa phải không bị ướt hoặc khô quá. Sau đó viên trân châu, nhét nhân dừa ở giữa và viên thành các viên tṛn.
Cuối cùng áo bột năng khô ở ngoài để các viên trân châu không bị dính. Cho trân châu vào nồi nước đun sôi khoảng 10p tới khi trân châu nổi trên mặt nước và có độ trong th́ trân châu đă chín, sau đó vớt trân châu thả vào 1 bát nước đường để trân châu không bị dính và có độ ngọt nhất định.
Bột trân châu khô (bột báng) ngâm vào nước khoảng 15p sau đó luộc trong nước sôi khoảng 15p, sau khi bột chín vớt ra bát trộn cùng 1 th́a đường nhỏ.
Tŕnh bày: Lấy hỗn hợp xoài để lạnh múc ra cốc, cho trân châu lá dứa + bột báng + xoài thái hạt lựu lên bề mặt hỗn hợp xoài xay, cuối cùng cho 1 th́a nước cốt dừa nhỏ lên trên là ra thành phẩm như h́nh (bước này quyết định bát thành phẩm có đẹp hay không).
Một vài lưu ư khi làm chè xoài chân trâu lá dứa:
Trân châu lá dứa các bạn cho nhiều nước lá dứa chút th́ sẽ lên màu như h́nh, ngoài ra lớp bột mỏng th́ thấy lớp nhân dừa bên trong sẽ đẹp mắt hơn rất nhiều.
Công thức với nguyên liệu ước lượng, nếu khẩu vị của bạn đặc biệt hơn bạn có thể tăng giảm nguyên liệu theo sở thích.
Món chè này rất dễ làm mà lại thơm ngon, tự làm sẽ tiết kiệm được khá nhiều chi phí mà lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đ́nh.