Canh ngao chua nóng hổi cho ngày đông se lạnh sẽ giúp bữa ăn của bạn thêm đậm đà hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1kg ngao sống
- 1 ít rau th́ là
- 2 nhánh hành há
- 2 củ hành khô
- 2-3 quả cà chua
- 1 th́a nước mắm
- 1 chút muối
- 1 chút bột nêm
- Dầu ăn
- Ớt, nếu thích ăn cay
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Ngao rửa sạch rồi ngâm nước gạo, cắt thêm vài lát ớt cho ngao nhả hết cát, rửa lại thật sạch. Cho ngao vào nồi rồi đổ nước ngập ngao, bật bếp luộc cho ngao há miệng là tắt bếp.
- Bước 2: Vớt ngao ra cho nguội bớt sau đó nhặt lấy thịt ngao, bóp sạch phần ruột ngao cho ra đĩa. Chắt lấy nước ngao trong.
- Bước 3: Cà chua rửa sạch cắt bỏ núm rồi thái múi cau, hành khô băm nhỏ, hành lá + th́ là thái khúc ngắn.
- Bước 4: Đặt nồi lên bếp cùng với 1-2 th́a dầu ăn đun cho dầu nóng th́ cho hành khô vào phi cho thơm, tiếp theo bạn cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm.
Cà chua đă mềm bạn cho thịt ngao vào xào cùng, nêm chút xíu muối, nước mắm cho vừa ăn, nếu ăn cay bạn có thể thêm vài lát ớt.
- Bước 5: Đổ nước ngao vào cùng và nấu cho nồi canh sôi lên, cho hành lá+ th́ là vào nấu cho canh sôi trở lại là tắt bếp. Múc canh ngao nấu th́ là ra tô để thưởng thức khi canh c̣n nóng hổi sẽ ngon hơn.
VietBF © sưu tầm