Cá khô rang chua ngọt sẽ đem đến cảm giác khác lạ cho mâm cơm gia đ́nh. Cá khô rang chua ngọt là món ăn yêu thích của nhiều người, tuy nhiên, không phải ai cũng biết nấu món này một cách chuẩn vị. Hôm nay, cùng PhunuNews học cách nấu cá khô rang chua ngọt cho cả gia đ́nh bạn nhé.
Nguyên liệu cá khô rang chua ngọt:
200g cá cơm khô
1 củ tỏi, 1 củ hành khô
2 quả ớt tươi
1 quả chanh
1 th́a canh nước mắm
3 th́a canh dầu ăn
2 th́a canh đường
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đem rửa thật sạch cá cơm khô để cho hết cát hoặc bụi bẩn bám vào. Khi bạn thấy cá cơm khô đă nở mềm th́ bạn hăy đem rửa lại bằng nước ấm cho sạch, sau đó, để ráo nước.
Bước 2: Tiến hành pha nước mắm chua ngọt. Bước này rất quan trọng v́ nó quyết định đến vị của món ăn. Bạn không được để nước chua quá, hoặc ngọt quá. Bạn hăy cho 1 th́a canh nước mắm + 1 th́a đường+ 1 quả chanh + 2 th́a canh đường cùng với ớt đă thái nhỏ. Trộn đều hỗn hợp trên đến khi đường tan hết.
Bước 3: Rang cá
Hành khô bóc vỏ, đập dập và phi cho thật vàng rồi cho cá khô vào đảo đều. Lúc này bạn chỉ để lửa vừa thôi nhé, đừng để lửa to cá cơm khô sẽ bị cháy. Khi bạn thấy cá se khô và dậy mùi thơm th́ bạn hăy đổ nước mắm chua ngọt đă pha ở trên vào đảo đều tay, cho lửa nhỏ để cá được ngấm. Đun đến khi bạn thấy nước cạn và keo lại, ngấm đều vào cá th́ tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món ăn
Bạn cho cá ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng nhé.