Thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh sẽ tránh bị hỏng hay ôi thiu. Tuy nhiên, chúng cũng mang lại hiểm họa lớn về sức khỏe. Bạn nên biết những hiểm họa này để tránh kẻo rước họa vào thân.
Thực phẩm có thể bị nhiễm khuẩn khi không được bảo quản đúng cách và đó là nguyên nhân chủ yếu gây bệnh đường tiêu hóa.
Như một thói quen, mọi người thường để thực phẩm, hoa quả vào tủ lạnh và yên tâm đem ra ăn tiếp trong các bữa sau. Tuy nhiên, bảo quản trong tủ lạnh như thế nào cho đúng cách cũng là vấn đề cần được các bà nội trợ lưu tâm bởi vi khuẩn tích tụ có thể gây bệnh cho người sử dụng.
Hai tuần trước, một người đàn ông 70 tuổi ở thành phố Tương Hương, tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc đă phải trải qua ca phẫu thuật cắt bỏ một phần ruột non sau khi ăn vài miếng dưa hấu để qua đêm trong tủ lạnh.
Người đàn ông tên là Zhang cho biết ông đă ăn dưa hấu bảo quản trong tủ lạnh vào tối thứ Tư ngày 25/7. Hai tiếng sau đó, ông bắt đầu bị đau bụng và sáng hôm sau, ông được đưa đến bệnh viện v́ không chịu nổi những cơn đau nữa.
Zhang được điều trị tại Bệnh viên Đa khoa Trường Sa. Sau khi kiểm tra, các bác sĩ nghi ngờ ruột của ông đă bị tắc hoặc hoại tử. Họ thực hiện thủ thuật mở bụng để chẩn đoán t́nh trạng và phát hiện ra rằng ông bị viêm ruột hoại tử. Sau đó, một cuộc phẫu thuật đă được thực hiện để cắt bỏ 70 cm ruột đă bị hỏng.
Hiện tại, ông Zhang đang dần hồi phục sau ca phẫu thuật. Các bác sĩ sau khi chia sẻ về sự việc đă nói thêm rằng: "Nhiều người nghĩ rằng việc bảo quản thức ăn trong tủ lạnh sẽ ngăn ngừa chúng không bị hỏng, nhưng điều đó không đúng". Ông Zhang đă sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc phần dưa hấu ăn dở rồi đặt vào trong tủ lạnh, nhưng vẫn không đủ để đảm bảo an toàn và thực phẩm có thể đă bị nhiễm khuẩn từ trước đó.
Liên quan đến việc bảo quản thức ăn trong tủ lạnh, các bà nội trợ c̣n cần nắm được hạn sử dụng của từng loại thực phẩm khi chúng ở môi trường lạnh. Huffington đă đưa ra những lời khuyên như sau:
- Salad: Không để trong ngăn đông, hạn sử dụng 3-5 ngày ở ngăn mát
- Xúc xích đă mở gói: 1-2 tháng trong ngăn đông, 1 tuần trong ngăn mát; hạn sử dụng đối với gói xúc xích chưa mở là 2 tuần trong ngăn mát và 1-2 tháng ở ngăn đông
- Thịt ḅ, heo, gà xay: 1-2 tháng trong ngăn đông, 1-2 ngày ở ngăn mát
- Thịt ḅ, heo, cừu, bê nguyên miếng: 6-12 tháng trong ngăn đông, 3-4 ngày ở ngăn mát
- Gà nguyên con: 1 năm ở ngăn đông, 1-2 ngày trong ngăn mát
- Thịt gà tươi miếng: 9 tháng ở ngăn đông, 1-2 ngày trong ngăn mát
- Trứng nguyên vỉ: 3-5 tuần trong ngăn mát, không để trong ngăn đông
VietBF © Sưu Tầm