View Single Post
  #1  
Old  Default Làm món khô heo lá chanh cho ông xã lai rai cùng bạn bè cuối tuần
Cuối tuần rồi, bạn định làm món gì nếu bạn của chồng đến lại rai. Rất đơn giản thôi nha. Hãy làm món khô heo thơm mùi lá chanh, vị cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt rất thích hợp nhâm nhi mấy lon bia của ông xã với bạn bè.

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt heo nạc cắt lát dày 5mm, bản to, sớ dọc

- 1 lít nước lọc

- 5 gr muối

- 20 gr rượu trắng 40 độ

- 10 gr gừng đập dập, 2 cây sả đập dập cắt khúc, 5 lá chanh bóp dập

- 20 gr lá chanh cắt sợi (10 gr dùng để nấu sốt, 10 gr để dùng sau)

- Vài trái ớt hiểm khô



Món ngon cho ông xã lai rai với bạn bè ngày cuối tuần.

Gia vị nấu sốt:

- 10 gr muối + 40 gr nước mắm + 5 gr bột ngọt + 100 -150 gr đường + 20 gr rượu trắng 40 độ + 10 gr ớt bột Hàn Quốc + 10 gr lá chanh cắt sợi + 50 gr tỏi bằm + 50 gr dầu ăn + 20-50 gr ớt hiểm bằm + 150 gr nước luộc thịt.

Cách làm



Thịt heo cắt dọc thớ, luộc chín tái.

- Bỏ thịt heo vào xoong, đổ 1 lít nước + 5 gr muối + 20 gr rượu trắng 40 độ + 10 gr gừng đập dập + 2 cây sả đập dập cắt khúc + 5 lá chanh bóp dập luộc chín tái.



Thịt heo khi đã xé nhỏ, lưu ý không nên xé nhỏ quá ăn sẽ mất ngon.

- Sau khi luộc thịt xong vẫn để thịt trong nồi nước luộc khoảng 30 phút mới vớt ra. Múc lấy 150 gr nước luộc thịt để chút nấu sốt ướp thịt.

- Thịt xé sợi nhỏ và ướp vào nước sốt thịt 30 phút đến 1 giờ.





Trộn đều thịt heo xé nhỏ với hỗn hợp sốt.

- Trải thịt đều trên khay nướng, cho vào lò nướng sấy nhiệt độ 100 -120 độ (tùy lò) đến khi thấy thịt khô được khoảng 50%, cho tiếp 10 gr lá chanh còn lại + ớt khô vào trộn đều, sấy đến khi thịt khô như ý.

Nấu sốt ướp thịt:

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già, cho tiếp tỏi băm vào xào hơi vàng, tiếp đó cho ớt băm nhỏ vào xào thơm. Sau đó đổ toàn bộ số gia vị nấu sốt bên trên vào nấu đến khi sốt hơi sệt lại.



Khô heo lá chanh có vị cay, mặn, ngọt rất dễ ăn.

*** Lưu ý:

- Nếu không dùng ớt bột Hàn Quốc thì thay bằng 70-100 gr ớt sừng đỏ loại không cay xay nhuyễn nấu chung với sốt để tạo màu.

- Nếu không có lò nướng có thể sao khô trực tiếp trên chảo.

- Không nên dùng rượu mai quế lộ hoặc ngũ vị hương cho công thức này vì sẽ làm mất mùi thơm đặc trưng của lá chanh.

- Lá chanh có thể tăng từ 20 gr lên 30 gr nếu thích.

- Nếu không thích nước mắm thì thay bằng 20 gr hạt nêm.

- Nếu không thích dùng bột ngọt thì dùng 20 gr muối + 150 gr đường cho 1 kg thịt.

Chúc các bạn thành công!
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay


PinaColada
R11 Tuyệt Thế Thiên Hạ
Release: 06-10-2018
Reputation: 136661


Profile:
Join Date: Oct 2013
Posts: 114,804
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	351.jpg
Views:	0
Size:	93.7 KB
ID:	1230718   Click image for larger version

Name:	352.jpg
Views:	0
Size:	71.4 KB
ID:	1230719   Click image for larger version

Name:	353.jpg
Views:	0
Size:	86.4 KB
ID:	1230720  

Click image for larger version

Name:	354.jpg
Views:	0
Size:	103.3 KB
ID:	1230721   Click image for larger version

Name:	355.jpg
Views:	0
Size:	91.0 KB
ID:	1230722   Click image for larger version

Name:	356.jpg
Views:	0
Size:	119.0 KB
ID:	1230723  

PinaColada_is_offline
Thanks: 9
Thanked 7,709 Times in 6,857 Posts
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 23 Post(s)
Rep Power: 132 PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9
PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9
 
Page generated in 0.04833 seconds with 10 queries