Mọi người đă biết cách luộc tai heo trắng, gịn và không thâm xỉn chưa? Chúng ta có thể có đĩa tai heo cực ngon chỉ nhờ nguyên liệu trong bếp. Cùng vietbf tham khảo mẹo luộc tai heo luôn gịn và trắng dưới đây.
Tai heo là một trong những nguyên liệu được nhiều người yêu thích v́ độ gịn sần sật khi thưởng thức rất thú vị. Tai heo có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như luộc, nộm, gỏi, ngâm mắm (giấm), gị… Tuy nhiên, phần lớn, chỉ mua tai luộc sẵn ở ngoài hàng mới có tai trắng, gịn. C̣n luộc ở nhà, dù tai có gịn nhưng thường bị thâm xỉn, màu rất xấu, món ăn v́ thế cũng kém hấp dẫn hơn
Do đó, chị em có thể tham khảo một vài mẹo dưới đây để luộc tai heo luôn gịn và trắng.
Chuẩn bị:
- Tai heo
- Nước lạnh (hoặc nước đá lạnh)
- Giấm hoặc chanh
- Dao thật sắc, mỏng lưỡi
Cách làm:
Tai heo mua về, dùng dao lam cạo sạch lông xung quanh tai và chất bẩn trong lỗ tai heo. Sau đó, để khử mùi hôi của tai heo, bạn nên chà xát chanh hoặc bóp qua với giấm rồi ngâm tai vào bát nước lạnh để không bị thâm.
Để khử mùi hôi của tai heo, bạn nên chà xát chanh hoặc bóp qua với giấm rồi ngâm tai vào bát nước lạnh để không bị thâm.
Tiếp theo, cho tai lợn vào nồi nước lạnh có vắt vào một chút chanh và luộc chín tới.
Ngoài ra, để tai lợn gịn, ngon và dễ thái cũng không khó. Sau khi luộc tai, bạn vớt ra cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng rồi mới thái, khi thái nhớ dùng dao mỏng, thật sắc th́ các miếng tai sẽ mỏng và gịn, khi ăn sẽ ngon hơn.
Sau khi luộc tai, bạn vớt ra cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng rồi mới thái
Nếu không cho tai vào tủ lạnh, bạn có thể làm là, sau khi luộc tai xong, vớt ra, thả ngay vào bát nước đá lạnh cho đến khi tai nguội hoàn toàn. Tai cũng sẽ rất trắng và gịn, dễ thái.