Làm nem chua đơn giản không cần gói gia vị sẵn được vietbf chia sẻ dưới đây. Bạn không cần tốn nhiều lá chuối vẫn có món nem đúng vị. Tự làm nem chua tại nhà vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh không hề khó chút nào.
Nguyên liệu:
- 200 gr b́ lợn
- 500 gr thịt lợn mông xay (thịt tươi dẻo được mua từ lợn mới mổ xong)
- 20 ml nước mắm
- 100 gr thính gạo rang
- 2 th́a cafe tiêu xay
- Tỏi, ớt mỗi thứ 10 gr thái mỏng
- 50 gr bột năng
- 1 th́a cafe đường
- Lá đinh lăng một nắm
- Lá chuối, màng bọc thực phẩm, dây chun để buộc.
Nem chua ăn ngon sau 3-5 ngày. Ảnh: Chang Nguyen
Cách làm:
- B́ mua loại tươi ngon, mỏng về cạo sạch lông, bóp chanh hoặc dấm rồi rửa sạch. Đun nước sôi cho b́ vào luộc tầm 3-5 phút. Luộc xong cho b́ vào nước lạnh ngâm khoảng 20 phút để b́ được gịn, sau đó dùng dao cạo cạo bỏ sạch phần mỡ bám ở b́. Dùng dao sắc thái b́ thật mỏng.
- Trộn thịt xay, b́, bột thính, bột năng, tỏi, ớt, mắm, đường thành một khối mịn dẻo. Chia thành các phần bằng nhau.
- Trải màng bọc thực phẩm, lấy một phần hỗn hợp đă trộn ở trên cho thêm vài lá đinh lăng và cuộn thành một khối trụ. Tiếp đến trải lá chuối đặt phần nhân nem đă được bọc kín bằng màng bọc thưc phẩm, cuốn chặt tay và bịt chặt hai đầu. Sau đó dùng chun cố định hai đầu nem lại. Cứ lần lượt làm đến khi hết.
- Tuỳ vào kích thước to nhỏ để nem ở nhiệt độ pḥng tầm 3-5 ngày là nem chín và ăn được. Nem chua chấm cùng tương ớt sẽ rất ngon.