Chả gà là món ăn rất ngon và không hề bị ngán. Chả gà thường được ăn với bún hay cơm đều ngon cả. Với màu sắc bắt mắt, mùi thơm lừng, miếng chả mềm tươi đậm hương vị cùng với nấm hương gịn sần sật.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500gr thịt ức gà
- 40gr bột năng
- 1 th́a tiêu trắng
- 1 th́a cà phê muối
- 1 th́a cà phê bột ngọt
- Vài cái nấm hương
- 1/3 củ hành tây
- Vài nhánh tỏi
- 1 củ hành khô
- 1 th́a hạt nêm
- 2 th́a dầu ăn
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Thịt ức gà sau khi mua về lọc bỏ gân và da nếu có, thái miếng nhỏ cho dễ xay rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
- Bước 2: Nấm hương ngâm nước cho mềm sau đó thái hạt lựu, hành+ tỏi băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho 2 th́a dầu ăn sau đó đợi cho dầu nóng bạn cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm, tiếp theo cho hành tây vào xào sơ qua mới cho nấm hương vào cùng, đảo đều xào cho nguyên liệu dậy mùi thơm là tắt bếp, để cho nguội.
- Bước 4: Lấy thịt gà ra và cho vào cối xay, thêm muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm sau đó xay cho thịt gà nhuyễn mịn.
- Bước 5: Khi thịt đă nhuyễn th́ thêm bột năng, nấm hương và hành tây đă để nguội vào cùng, đậy nắp và xay thêm vài ṿng cho nguyên liệu ḥa quyện vào nhau là tắt máy.
- Bước 6: Đặt chảo lên bếp cho khoảng vài th́a dầu để chiên chả, đun cho dầu nóng. Trong khi đó bạn lấy từng viên chả nặn thành h́nh tṛn sau đó ấn dẹt cho thành miếng chả, cho chả vào chiên ở lửa nhỏ vừa tới khi 2 mặt miếng chả chín vàng ruộm.
- Bước 7: Vớt chả ra để ráo dầu sau đó đặt chả trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Khi ăn bạn chấm chả với nước mắm chua ngọt hoặc sốt ớt đều rất ngon.
VietBF © sưu tập