Thời gian gần đây,dư luận lan truyền món mực cam khổng lồ đang gây sốt ở Hà Nội.Nhiều người ở Hà Nội đua nhau đến quán ăn thưởng thức món mực khổng lồ này.Vậy món ăn này có thực sự ngon và hấp dẫn như quảng cáo?
Hình ảnh những con mực tròn, màu vàng cam, to ngang mặt người dạo gần đây đang xuất hiện với tần suất ngày càng dày đặc trên mạng xã hội. Tưởng chừng món ăn này có vẻ xa lạ, nhưng thật ra, vào khoảng 1 năm trước, đoạn clip về món ăn này tại Hồng Kông cũng đã từng gây sốt một thời gian với các cư dân mạng với hình ảnh dòng người xếp hàng chờ đợi món mực khổng lồ đang được chế biến tại một quán ăn vỉa hè ở Hồng Kông.
Loại mực được sử dụng chính là một sự thu hút cực đặc biệt cho món ăn này! Mỗi con mực nang được sử dụng đều là loại mực nang cỡ lớn, có cân nặng từ 2kg trở lên, với đường kính cực kì lớn. Khi chế biến món mực nang này, người ta sẽ sử dụng một loại tương đen đặc trưng (hoisin sauce) kết hợp cùng các loại nguyên liệu khác như trần bì, quế, hoa hồi, cam thảo, bát giác, thảo quả, đinh hương, gừng, đường trắng… để mang lại một hương vị đặc biệt cho món ăn. Đúng như tên gọi tiếng Anh, sau khi được hầm đẫm với nước sốt, khi chín, món mực này sẽ có một màu cam vô cùng hút mắt.
Và bây giờ món mực "khổng lồ" đã về đến Việt Nam!
Với một món ăn đặc biệt cả về hình thức lẫn cách chế biến đến vậy, thật khó để mọi người bỏ qua cơ hội mang nó về đây. Ngay khi nhìn thấy hình ảnh một con mực to đến vậy xuất hiện trên mạng xã hội, phải nói thật rằng không ít người đã thắc mắc về nguồn nguyên liệu của món ăn này.
Thực chất, mực nang đã được tìm thấy rất nhiều ở các vùng ven biển phía Bắc và phía Nam Việt Nam. Bonus thêm rằng đây cũng chính là một mặt hàng xuất khẩu lớn của Việt Nam đó. Chính vì vậy, bạn hoàn toàn có thể tin rằng có một loại mực khổng lồ như thế này tại Việt Nam nhé!
Cảm quan ban đầu
Nhìn chung, món mực khổng lồ khi về đến Việt Nam vẫn giữ được phần màu cam đặc trưng của mình.
Tuy nhiên về hương vị thì chắc chắn sẽ mang một hương vị khác do nguyên liệu cũng như cách chế biến nước hầm của mình. Có một điều chắc chắn là bản thân các hàng quán tại đây khi bán món mực này cũng sẽ có nhiều lớp hương vị khác nhau.
Tại nơi chúng tôi thử, phần thịt mực khi ăn sẽ được thái lát mỏng nhưng bản khá to. Đây là một điểm khác biệt so với cách thái dày và nhỏ nguyên gốc.
Về hương vị
- Khi ăn vào, cảm nhận đầu tiên của chúng tôi chính là một mùi thơm của mực khá dễ chịu. Mực không hề bị tanh, thơm nhè nhẹ mùi nước hầm. Trước đó, tôi có hỏi qua chị chủ hàng về nguyên liệu trong món nước hầm, thì được trả lời là nước hầm có sử dụng thuốc bắc và thảo quả. Nghe xong tôi có hơi ngờ vực một chút vì bản thân không nghĩ rằng mực sẽ hợp với mùi thuốc bắc, nhưng thật may rằng mùi thuốc bắc không hề rõ rệt trong món ăn này.
- Việc mực được thái bản to khiến cho chúng tôi có thể cảm giác được vị mực rõ hơn. Thịt ngọt và quan trọng là không bị bã. Ngay cả khi ăn một lát mỏng, chúng tôi vẫn có thể cảm nhận được vị giòn của thịt mực. Phần râu mực rất giòn, có hơi dai một chút.
- Nước chấm mực có lẽ là phần chúng tôi chưa được ưng ý nhất trong món này. Bởi mực thì khá là nhạt còn nước chấm cũng chưa thật sự đậm đà lắm. Với những ai ăn cay kém thì có thể sẽ hơi bị cay một chút so với khẩu vị chung. Cấu trúc của nước chấm lỏng và cũng hơi nhạt nên khi chấm cảm giác sẽ khó bám được nhiều phần hương vị lên trên bề mặt của miếng mực. Nhưng bù lại, nhìn chung hương vị cũng khá hài hoà, chỉ là cần thêm 1 chút đậm đà nữa thôi!