Cả nhà bạn sẽ nhớ mãi vị thơm ngon của vịt om khoai môn. Món ăn đậm đà và khoai môn béo mùi ăn một lần là muốn ăn lại nhiều lần. Hãy vào bếp làm món ăn đổi vị cho cả nhà và đãi khách vịt om khoai môn mềm thơm đậm đà.
Vịt om khoai môn ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- 1 con vịt (khoảng 2kg)
- 700g khoai môn
- 100ml dầu
- 1 viên đường phèn
- 5 lát gừng
- 8 tép tỏi băm
- 3 cây hành lá
- 50ml rượu gia vị (hoặc rượu gạo)
- 15ml dầu hào
- 45ml nước tương
- 30ml xì dầu đặc
- 500ml nước
Cách làm:
- Vịt rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Khoai môn gọt vỏ, cát thành miếng dày khoảng 1.5cm.
- Làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa, cho khoai môn vào chiên sơ cho tới khi các mặt hơi bắt đầu chuyển sang màu nâu thì vớt ra đĩa.
- Để loại khoảng 30ml dầu trong chảo, cho đường phèn vào chảo dầu đun nhỏ lửa tới khi tan hết. Cho gừng, tỏi và dọc hành vào xào sơ 1-2 phút.
- Vặn to lên lửa vừa, cho vịt vào chiên sơ mỗi mặt khoảng 2 phút. Chú ý, chỉ để thịt thành 1 lớp để đảm bảo thịt vịt chín đều.
- Cho rượu gạo, nước tương, xì dầu đặc và nước vào chảo, đảo đều, sau đó đậy vung lại om trong 20 phút.
- Thêm khoai môn vào đảo đều, đậy vung om tiếp 5-7 phút tới khi khoai chín hẳn.
- Bày ra đĩa, thêm hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công!