Mắm tép chưng thịt tuy là món ăn dân dă nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Cứ nhằm hôm trời mưa mát là bạn làm món này nha. Bảo đảm đổi khẩu vị cả nhà sẽ khen tấm tắc cho coi.
Mắm tép chưng thịt dùng nóng hay nguội với cơm nóng hay cơm nguội cũng đều ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai: 0,5kg rửa sạch, xay nhỏ.
- Riềng: 1 củ xay nhỏ (chọn loại riềng già th́ sẽ thơm hơn nhưng ăn hơi xơ nên chọn loại riềng vừa, nếu non quá sẽ không dậy mùi).
- Sả: 3 cây, bỏ phần già, giữ lại củ thái ra băm nhỏ biến.
- Hành tím: 1 củ, tỏi khô: 1 củ băm nhỏ.
- Mắm tôm: nên chọn mua loại mắm tôm ngon.
- Gia vị gồm có: hạt điều, đường.
Cách làm:
Thịt rửa sạch, xay nhỏ, ướp cùng 3 th́a cà phê đường, 5 th́a cà phê mắm tôm, riềng, sả xay, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ sáng đến tối. Cho dầu vào chảo, để nóng già; cho một ít hạt điều vào lấy màu rồi vớt bă ra; phi thơm vàng hành, tỏi; cho thịt vào đảo đều cho đến khi món ăn có màu đỏ nâu là được.
Lưu ư: Trong quá tŕnh chưng nên để lửa to vừa, như thế thịt sẽ săn lại và mỡ từ thịt mới chảy ra khi ăn có vị béo thơm rất ngon. Bạn hăy bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Mắm tép chưng thịt dùng nóng hay nguội với cơm nóng hay cơm nguội cũng đều ngon. Thịt được chưng kỹ nên có thể để được khá lâu, bạn thử làm để dành ăn dần nha!
Therealtz © VietBF