Nếu chỉ biết đến món lòng luộc hoặc lòng xào dưa thông thường thì quả thật là uổng phí. Hãy thử thêm món lòng xào tỏi theo hướng dẫn dưới đây xem sao. Đây là món ăn đơn giản, rẻ tiền và lại dễ chế biến, lâu lâu ăn sẽ cảm thấy thơm ngon vô cùng.
Chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm lòng xào tỏi:
1kg lòng lợn
2 củ tỏi
Ớt xanh, đỏ
Bột mì, giấm, muối
Gia vị: 1 cái hoa hồi, 1 mẩu gừng, 1 ít hành, 45ml rượu, 30ml nước tương, 5g đường, muối
Để rửa sạch phèo trước tiên bạn rửa qua giấm và muối, rồi rửa lại nhiều lần qua nước sạch, sau đó chần qua nước sôi là được. Lòng cho vào nồi, thêm nước, gừng, hành, rượu vào đun trong khoảng 2 phút.
Đến khi nước sôi thì bạn vớt lòng ra, rửa qua nước sạch, để ráo rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn. Đồng thời, xắt nhỏ ớt, gừng, bóc bỏ vỏ tỏi.
Chuẩn bị chảo nóng với ít dầu, cho tỏi vào phi thơm, đến khi tỏi chuyển vàng thì bạn vớt tỏi ra, cho lòng vào xào đều.
Thêm rượu, nước tương, đường, muối vào, đảo đều.
Tiếp theo, bạn thêm ít nước, đậy nắp để lửa lớn, sau khi nước trong nồi sôi thì chuyển lửa vừa đun thêm 30 phút nữa. Sau đó cho tỏi vào, đun thêm 10 phút rồi cho ớt vào, mở lửa lớn và đun thêm 2 phút và tắt bếp.
vietbf @ sưu tầm