Món đặc sản này của Việt Nam đã khiến cho một đầu bếp nổi tiếng người Mỹ phải “chết mê”. Đó chính là món bún bò Huế đã chinh phục hoàn toàn vị đầu bếp khó tính của Mỹ. Ông còn cho rằng đây chính là “món súp ngon nhất thế giới”.
Với Anthony Bourdain, Việt Nam có những món ăn mê hoặc khiến vị đầu bếp không muốn rời đi. Anthony Bourdain là một đầu bếp kiêm dẫn chương trình thực tế nổi tiếng tại Mỹ – Parts Unknown. Trong lần ghi hìnhtại Huế vào tháng 9/2014, Anthony có dịp dùng bữa với những người đánh cá trên một con thuyền nằm giữa chợ nổi.
Anthony thưởng thức cơm hến trên đường phố. Trong bài phỏng vấn với CNTraveler, Anthony chia sẻ rằng chuyến thăm Việt Nam lần đầu tiên đã thay đổi cuộc đời ông. Mọi thứ tại đất nước nhỏ bé này đều mới mẻ và khác với cuộc sống vốn có tại nơi ông lớn lên. Ẩm thực, văn hóa, cảnh quan và mùi hương đều không thể tách rời. Anthony cảm thấy miền đất này như một hành tinh khác, với những món ăn mê hoặc khiến vị đầu bếp không muốn rời đi một khi đã đặt chân tới.
Đây là một vài món trong những bữa ăn ngon nhất ông từng được thưởng thức. Tất cả đều được chế biến bên hè phố. Người dân địa phương ghé vào ăn tại một quán bún bò Huế trong chợ Đông Ba. Anthony gọi đây là "món súp ngon nhất thế giới". Những sợi bún được chan đầy nước xuýt từ xương hầm và thịt béo ngậy, dùng kèm tiết lợn luộc, hoa chuối, hành hoa và giá.
Từ Huế, Anthony đi thêm vài giờ tới thăm địa đạo Vịnh Mốc (Vĩnh Linh, Quảng Trị). Anh Thành, một người đánh cá từng lớn lên dưới hầm hào, đang nướng mẻ cá tươi trên than cho Anthony. Anthony thử một món ăn chơi của người dân địa phương. Ông cũng ăn thử bánh bèo, một loại bánh được làm từ bột gạo hấp, ăn kèm tôm xay chiên, hành phi và bì lợn giòn.
hoalyly@vietbf sưu tầm