Chả quế thực sự làm liêu xiêu ḷng người mỗi lần Tết đến nhà nhà lại thích ăn món này. Chính v́ an toàn thực phẩm mà giờ đây nhiều nhà tự làm các món ăn này chứ không đi mua ngoài hàng. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Tự làm chả quế tại nhà không khó lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chuẩn bị:
- 300gr thịt ba chỉ (hoặc thịt mông)
- 2 th́a nhỏ bột quế, 2 th́a nhỏ nước mắm, 1 th́a nhỏ bột đao, 1/2 th́a nhỏ bột nở
Tham khảo cách làm chả quế dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Thịt sơ chế sạch, sau đó cắt bỏ phần b́. Tiếp theo, cho thịt đă thái vào ngăn đá tủ lạnh trong thời gian 20 phút.
Bước 2: Sau khi thịt đă lạnh, cho thịt vào máy xay (máy xay gia đ́nh nhỏ), xay mỗi lần 100gr để thịt nhanh được nhuyễn mịn. Trong lúc xay thịt, lần lượt cho nước mắm, bột đao và bột nở (bột nở hoà cùng 1 th́a nhỏ nước).
Bước 3: Khi thịt đă xay xong, thịt nhuyễn, mịn và gị vẫn c̣n lạnh tay. Tiếp theo, cho bột quế và 2 th́a nhỏ dầu ăn vào và trộn thật đều.
Bước 4: Cho gị đă trộn ra màng bọc thực phẩm và bọc lại. Cất vào tủ đá thêm 15 phút trước khi đi hấp chả (để thành phẩm chả quế có độ dai gịn nhất định).
Lấy chả quế cho vào xửng hấp và hấp trong thời gian 20 phút. Không nên hấp lâu hơn v́ c̣n một lần rán chả nữa.
Bước 5: Sau khi hấp xong, cho chả ra đĩa, bóc màng bọc thực phẩm và để cho miếng chả ráo nước rồi chuẩn bị chảo có dầu nóng và rán. Rán chả, không cần cho nhiều dầu và rán nhỏ lửa đến khi miếng chả vàng đều 2 mặt là được.
Gắp chả quế ra đĩa có lót giấy thấm dầu, đợi chả bớt nóng hoặc nguội, thái chả thành miếng rồi thưởng thức!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả quế!
Theo Thùy Anh
Khám Phá