Khoai lang không chỉ đơn giản là luộc hoặc chiên đâu bạn nhé. Với các bước thực hiện mochi khoai lang như dưới đây, đảm bảo bạn sẽ cảm thấy ngạc nhiên đấy. Trong tiết đông lạnh giá như thế này, nếu được thưởng thức món ăn ngon như mochi khoai lang th́ tuyệt cú mèo.
Để làm bánh mochi khoai lang, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau đây:
- 200gr khoai lang tím
- 150gr bí đỏ
- 100gr bột nếp
- Phô mai khối viên nhỏ
- Đường
- Mè
- Dừa khô vụn
- Dụng cụ: ḷ nướng, nồi hấp
Bí đỏ rửa sạch, thái lát. Khoai lang tím rửa sạch, gọt vỏ, thái lát. Hấp chín khoai lang tím, bí đỏ, bạn nhớ hấp riêng từng lại, nghiền nhuyễn khi chúng c̣n ấm nóng.
Trộn khoai với đường cát trắng sau đó cho bột nếp vào trộn đều, khi bột mềm dẻo không dính tay là được.5
Chia bột khoai lang tím thành những phần bằng nhau, vo tṛn thành viên, ấn lỗ tṛn giữa đặt viên phô mai vào trong, vo tṛn lại. Lăn viên khoai lang qua lớp mè, vừa lăn vừa ấn nhẹ cho mè bám vào mặt viên khoai lang. Tương tự, bạn vo các viên khoai lang c̣n lại, đặt chúng vào trong khay nướng. Làm nóng ḷ nướng, nướng khoai ở nhiệt đồ 180 độ C, trong thời gian 7-8 phút.
Tương tự với cách nhào bột cùng khoai lang, bạn nhào bột với bí đỏ. Vo thành viên tṛn, ấn lỗ giữa cho một ít nhân khoai lang tím vào trong, vo tṛn.
Xếp bánh vào nồi hấp cách thủy, nên lót trên miệng nồi một chiếc khăn để nước không nhỏ xuống bánh. Hấp chín trong thời gian 10 phút. Tùy vào kích thước viên bánh lớn hay nhỏ, bạn điều chỉnh thời gian hấp bánh. Sau khi bánh chín, bạn lăn bánh qua lớp cơm dừa khô vụn để viên bánh trong ngon hấp dẫn hơn.
vbf @ sưu tầm