Cùng họ cua, cáy, nhưng rạm không sống ở đồng mà thân cũng nhỏ hơn và không hung hăng như cua. Hơn thế, những ai sành ăn lại chuộng rạm hơn bởi rạm nhiều gạch, thịt ngọt và béo. Với món chả rạm nướng như dưới đây, bạn sẽ được tận hưởng hương vị đậm đà của phần nhân ram và phần vỏ th́ vàng ruộm, gịn tan không chút dầu mỡ.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món chả ram nướng:
200g thịt ḅ
2 củ cà rốt
1 bắp cải nhỏ
50g măng tươi
50g nấm
1 củ tỏi băm nhuyễn
1 muỗng cafe dầu mè
2 muỗng canh bột bắp
Bánh tráng hoặc rế để cuốn chả ram.
Sơ chế các nguyên liệu: cà rốt, măng thái sợi. Nấm cắt nhỏ. Bắp cải bào sợi. Thịt ḅ cắt nhỏ, ướp sơ với một chút muối, tiêu và dầu mè.
Bắc chảo lên bếp phi với chút tỏi băm cho thơm, sau đó cho thịt ḅ vào đảo nhanh trên lửa lớn. Tiếp đến cho cà rốt và măng vào xào, hạ lửa vừa.
Cho bắp cải vào xào, nêm cùng với chút muối, hạt nêm, dầu hào và bột bắp. Đến khi bắp cải chín mềm là được.
Trải bánh tráng ra mặt phẳng, cho nhân vào giữa, căn cho lượng nhân vừa phải, nếu ít th́ không ngon mà nhiều quá th́ cuốn sẽ không đẹp. Sau đó gấp mép hai bên và cuộn chả ram lại.
Cuối cùng, bạn cho chả ram vào ḷ nướng ở 180 độ C trong ṿng 10 phút.
Chả ram nướng nghe thật lạ tai phải không bạn? Nếu nhà ḿnh đă quen thuộc với món chả ram chiên th́ nay hăy thử ngay cách làm chả ram nướng này nhé! Với công thức này, bạn sẽ được tận hưởng hương vị đậm đà của phần nhân và phần vỏ th́ vàng ruộm, gịn tan không chút dầu mỡ nên ăn măi mà chẳng thấy ngán tẹo nào đâu!
vietbf @ sưu tầm