Trên thế giới, mỗi quốc gia sẽ có món ăn đường phố khác nhau, tùy thuộc vào văn hóa và tôn giáo của quốc gia đó. Tuy nhiên, với những món ăn đường phố dưới đây, chỉ cần bạn có đủ dũng cảm nếm thử một lần, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị tuyệt ngon của nó.
Đầu cá bốc mùi
Người dân Alaska có truyền thống sử dụng tất cả bộ phận của cá. Món đầu cá bốc mùi là một trong những đặc sản nơi này. Đầu cá hồi được vùi dưới ḷng đất để lên men trong thùng nhựa hoặc thùng gỗ, thậm chí chỉ trong túi bảo quản thực phẩm bằng nhựa. Để như vậy tự nhiên trong vài tuần, các đầu cá phân hủy và bắt đầu lên men được mang đi chế biến.
Bộ phận sinh dục cá đực
Shirako là món ăn chế biến từ bộ phận sinh dục cá đực của nhiều loài khác nhau như cá tuyết, cá angler hoặc cá nóc. Trông chúng như những bộ năo nhỏ màu trắng, có vị ngọt, kem ngậy như nhân kem trứng. Món ăn này tương đương với trứng cá caviar muối. Người ta có thể chế biến bằng nhiều cách như hấp hoặc chiên.
Đậu phụ thối
Đậu phụ thối phổ biến ở Đài Loan nhưng cũng là món ăn được ưa thích tại Trung Quốc, Indonesia. Ngay cả những người dân bản địa cũng có nhiều cảm nhận khác nhau về mùi vị món này. Phương pháp truyền thống để sản xuất đậu phụ thối là chuẩn bị nước muối đậu từ sữa lên men, rau và thịt. Trong nước có thể có tôm khô, rau, măng và các loại thảo mộc Trung Quốc. Quá tŕnh lên men đậu có thể mất vài tháng.
vietbf @ sưu tầm