Thủ thuật nấu cơm ngon cho gia đ́nh bằng nồi cơm điện tưởng chừng dễ mà lại không đơn giản. Nếu bạn không để ư những mẹo dưới đây sẽ rất dễ gây đến gạo nhăo hoặc quá khô. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Nhiều người luôn không hài ḷng v́ cơm điện không bao giờ ngon được như khi nấu nồi gang, đun trên bếp củi. Gia đ́nh bạn cũng không có điều kiện để mua một chiếc nồi đắt tiền để nấu cơm được ngon. Tuy nhiên, nếu để ư một chút, nồi cơm của bạn vẫn mềm dẻo, chín dừ trong chiếc nồi rẻ tiền, hoặc đă dùng lâu.
Đầu tiên, nên vo gạo nhẹ nhàng qua rá để loại bỏ trấu, sạn. Sau khâu này nên để gạo ráo một lúc trước khi nấu. Nhiều người thường áp dụng phương pháp của người Nhật là ngâm gạo khoảng 30 phút đến một tiếng rồi mới nấu. Tuy nhiên với gạo Nhật, gạo nâu hoặc gạo nếp ngâm nước sẽ giúp nó chín đều, c̣n gạo ăn thường ngày của người Việt nhỏ, ngâm nước lâu sẽ bị nát, lúc nấu lên sẽ nhạt cơm. Cách khoa học nhất là, sau khi vo gạo xong th́ để nó ngoài không khí cho thật ráo.
Ủ cơm khi nấu cơm bằng nồi cơm điện là việc cần thiết để cơm ngon hơn. Ảnh: finecooking.
Đo lượng nước thích hợp cho lượng gạo trong nồi. Cần lưu ư, lượng nước cho gạo dẻo và gạo khô không hề giống nhau, cũng giống như gạo mới và gạo cũ. Nếu bạn dùng gạo cũ, gạo khô th́ cần cho thêm chút nước. Muốn cơm ngon, hăy nấu trong một chiếc nồi rộng để hạt cơm có không gian được nở đều.
Trước khi nấu, phải lau sạch ḷng nồi, xoay nhẹ để đảm bảo đáy rồi tiếp xúc hết với mâm điện. Đóng nắp, cắm điện, bật công tắc nấu. Nấu cơm khi điện mạnh sẽ chín ngon hơn nếu điện yếu, v́ thế vào thời gian nấu cơm hăy tắt bớt các thiết bị điện trong nhà.
Khi nồi cơm báo nấu xong và chuyển sang chế độ giữ ấm, thường lúc này đă có thể ăn được rồi, nhưng bạn nên để nồi cơm ở chế độ giữ ấm thêm một lúc nữa mới được ăn, thường cần 10-15 phút. Yếu tố này sẽ quyết định cơm của bạn được ráo, chín dừ hơn. Khi ăn th́ đảo đều lên.
Để cơm ngon, bóng đẹp hơn, bạn có thể cho thêm chút bơ hoặc dầu oliu. Nồi cơm ngon được quyết định bởi lượng nước, nhiệt độ, một chiếc nồi có nắp đậy thật chặt. Hơn nữa cần phải để gạo thật ráo trước khi nấu và lúc cơm chín, nên cho nó một thời gian nghỉ ngơi rồi hăy ăn.
Phan Dương