Trái cây và rau quả là một phần quan trọng của bất kỳ chế độ ăn uống nào để giữ cho cơ thể được cung cấp đầy đủ với các vitamin và chất dinh dưỡng.
Trong quá tŕnh chuẩn của các loại trái cây và rau quả chúng ta phải tuân theo các quy tắc, để tránh làm mất các vitamin và chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm và tiêu thụ chỉ có calo.
Rửa trái cây và rau quả kĩ nhưng nó không có nghĩa rằng họ nên được ngâm trong nước, vi bạn không cần một chậu nước giàu chất dinh dưỡng, và điều này đặc biệt đúng với vitamin C và B.
Lột vỏ bằng một con dao sắc để thực phẩm không bị dập nát do đó bạn sẽ không mất nhiều vitamin A và C.
Tiêu thụ trái cây tốt nhất ở trạng thái thô hoặc nấu chín trong một ít nước, có nắp đậy, trên một nhiệt độ thấp hơn. Tránh nấu lâu.
Thêm rau mùi tây và lá cần tây vào nước luộc và canh chỉ khi nó được lấy ra khỏi nhiệt và thêm cà rốt cũng trước khi kết thúc nấu ăn, tốt nhất là bào mịn.
Tránh để giữ trái cây và rau quả trong một thời gian dài, cũng như để lộ chúng với nhiệt, ánh sáng mặt trời, v́ vậy nó là tốt nhất để giữ chúng trong tủ lạnh.
Nó là tốt nhất để giữ đông lạnh chúng trong mùa đông, không phải để bảo tồn chúng, để bảo toàn chất dinh dưỡng hơn, nhưng sử dụng chúng sau 8-12 tháng.
Tránh mịn chặt, đặc biệt là các loại trái cây và rau quả giàu vitamin C.
Khoai tây là tốt nhất để được nấu và nướng chưa gọt vỏ để bảo quản các chất có giá trị.
Rửa cà rốt và làm sạch chúng bằng bàn chải cho rau
Bằng việc tỉa cà rốt sống, bạn chỉ khai thác 2% của các vitamin trong đó, 18% nếu nấu chín và nếu bạn ăn nó nghiền thô sẽ là trên 82%. Tuy nhiên, nước ép cà rốt tươi là một chiến thắng tuyệt đối.
Chỉ cần lau nấm với một miếng vải ẩm, cắt bỏ những bộ phận rất bẩn, bởi v́ tiếp xúc lâu với nước khiến nấm trở nên nhăn nheo.
pizza@VietBF © sưu tầm