Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà chiên cay:
10 chiếc đùi gà nhỏ
15g bột thì là
15g bột ớt
15g tiêu cay
Một ít bột ngũ vị
5g bột tỏi
7g muối
Một ít đường
15ml dầu
15ml rượu
30g bột mì
30g bột ngô
Một ít ngò
Xốt sữa chua ăn kèm:
1 trái dưa leo
180ml sữa chua
1 tép tỏi băm
Một ít muối
15ml nước cốt chanh
Rửa sạch gà rồi dùng khăn ăn lau ráo, sau đó cho vào bát.
Thêm các loại gia vị trừ ngò vào.
Dùng tay xoa đều các loại gia vị với gà, sau đó bạn đậy kín và cho vào tủ lạnh ướp khoảng 4 giờ đồng hồ trở lên.
Chuẩn bị một chảo dầu nóng và cho gà vào chiên từ 5-10 phút, đến khi gà chuyển màu vàng nâu thì vớt ra, đặt lên khăn ăn cho ráo dầu.
Trước khi dùng bạn cần pha thêm bát xốt sữa chua chua ngọt bằng cách cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần xốt vào bát, khuấy đều và dọn ra ăn kèm. Gà chiên cay có sự khác biệt so với các món gà chiên khác bởi sự đậm vị từ các loại gia vị, khi cắn vào từng miếng gà bạn có thể cảm nhận ngay lớp da giòn bên ngoài, cay nồng và mềm thơm từ thịt gà, rất hấp dẫn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
(Nguồn: thewoksoflife)