Nguyên liệu:
3.5 lạng quả mâm xôi
4 lòng trắng trứng
Đường
Cách làm:
1. Đặt mâm xôi vào trong một chiếc chảo nhỏ với 1 lạng đường. Nghiền nát mâm xôi với chiếc thìa gỗ và đun nhỏ lửa trong khoảng 2 phút. Lọc bã hỗn hợp ở trong chảo để lấy nhiều nước cốt nhất có thể. Loại bỏ hạt và chất rắn. Bạn có thể dùng một chiếc rổ có lỗ nhỏ hay một tấm vải để thực hiện quá trình lọc này. Bạn sẽ có một cốc nước cốt mâm xôi và hãy để nguội một chút.
2. Trong một bát, trộn đều lòng trắng trứng với nửa lạng đường. Đặt chiếc bát này lên nồi hoặc chảo nước sôi và sử dụng máy đánh trứng, đánh lòng trắng và đường vừa đủ để đường hòa tan (trong khoảng 1 phút).
3. Bỏ bát ra khỏi nước sôi. Lúc này, bạn đã có thể đánh bông lòng trắng lên trong vòng 3 phút.
4. Nhanh chóng lấy hỗn hợp mâm xôi từ bước 1 đổ vào chiếc bát lòng trắng. Đổ hỗn hợp này lên đĩa ăn, đậy lại và cho vào tủ đấ ít nhất 2 tiếng. (Bạn có thể để tối đa 3 ngày)
5. Để thưởng thức, bạn có thể trang trí với quả mâm xôi và múc ra từng chiếc bát nhỏ.
Chúc bạn ngon miệng
VietSN © Sưu Tập