(Làm Mẹ) - Nấu cơm tưởng chừng là việc đơn giản nhưng có một số mẹo nhỏ giúp cơm ngon, dẻo mà không phải chị em nào cũng biết.
Chọn gạo
Khâu chọn gạo để nấu được cơm ngon cũng rất quan trọng. Và tùy vào mỗi loại gạo bạn phải ước lượng được lượng nước phù hợp nếu không cơm dễ bị sống, cứng hoặc nhăo.
Dùng vỏ trứng gà
Rửa sạch vỏ trứng gà, cho vào nồi rang gịn, nghiền thành bột, rắc một ít gạo đă vo rồi nấu thành cơm. Người b́nh thường và người bệnh thiếu canxi ăn vào đều rất tốt.
Cho thêm dầu vào cơm
Nước nóng nấu cơm vẫn là tốt nhất v́ như vậy lượng Vitamin B1 trong gạo sẽ không bị mất đi, vừa đảm bảo chất lượng gạo, cơm nấu lên lại ngon.
Nhiều người chia sẻ kinh nghiệm, khi nấu cơm, nhỏ vài giọt dầu hoặc mỡ động vật vào cơm, cơm không những thơm, tơi, nhừ, mà c̣n không lo bị cháy nồi. Cách này rất phù hợp với những loại gạo nở và khô.
Nên dùng nước sôi nấu cơm
Trước đây, nhiều người vẫn dùng nước lă để nấu cơm. Tuy nhiên, nước nóng nấu cơm vẫn là tốt nhất v́ như vậy lượng Vitamin B1 trong gạo sẽ không bị mất đi, vừa đảm bảo chất lượng gạo, cơm nấu lên lại ngon. Hơn nữa, trước khi nấu, ta nên ngâm gạo một lúc sau đó mới đổ nước sôi vào để nấu, như vậy khi nấu xong, cơm vừa mềm, ngon, lại tiết kiệm được điện.
Dùng nước trà nấu cơm
Dùng nước trà nấu cơm không những nấu ăn ngon hơn, màu sắc lạ mắt mà c̣n rất có lợi cho tiêu hóa. Cách làm như sau: Dùng 0,5-0,7g lá chè, ngâm vào 1 lit nước sôi từ 5-8 phút, dùng vải thưa lọc hết bă, đổ nước chè đă lọc sạch bă vào gạo vo sạch và nấu như b́nh thường, đợi tới khi cơm chín là được. (Cũng tùy lượng gạo mà bạn có thể cho thêm lượng nước và chè phù hợp).
Lưu ư khi cơm bị sống
Chữa cơm sống
Cơm sống có thể do thiếu nhiệt hoặc do bạn cho ít nước quá. Khi cơm sống, bạn đừng quá lo lắng nhé. Trước tiên hăy đảo cơm cho tơi hết ra rồi chuyển cơm sang một nồi khác nhé. Dùng rượu rưới vào cơm theo tỉ lẹ 1 rượu 10 cơm, bắc lên bếp đun lửa thật nhỏ cho đến khi bốc hơi hết. Cơm sẽ chín mà chẳng lo c̣n mùi rượu lưu lại trong cơm. Cách chữa cơm sống cũng không quá khó nhỉ.
Cơm cứng
Dùng lấy đũa chọc nhiều lỗ vào cơm, sau đó cho ít nước ấm vào cơm vào nồi nấu tiếp.