Với hơn 10 loại nguyên liệu cùng kỹ thuật chiên khéo léo, miếng nem khiến thực khách cứ nhớ măi.
Trong một lần lang thang khu Phú Nhuận, tôi được một người bạn giới thiệu một quán bún chả bún nem Hà Nội trên đường Nguyễn Văn Trỗi. Không lạ với hai món này, nhưng lời khen của người bạn cùng tâm thế "ăn chùa" khiến tôi gật đầu.
Quán có không gian thoáng mát, rộng răi và tinh tế, song mức giá 45.000 đồng cho một phần bún chả hay bún nem khiến tôi nhăn mặt. Mức giá ấy, nếu đến những quán khác, tôi có thể gọi được hai phần.
“Đắt xắt ra miếng”, tuyên ngôn của người bạn khiến tôi càng ṭ ṃ. Về cơ bản, hai món bún chủ đạo của quán không quá khác biệt. Nghĩa là cũng chỉ gói gọn trong hai loại thịt nướng, phần nem gịn, rau sống đi kèm.
Song đồ ăn ngon không chỉ ở mắt của người nh́n, khi nhấm nháp, mới phát hiện chả và nem cũng có nhiều điểm khiến người ta lưu luyến. Phần chả được tẩm ướp, nướng đậm đà, vừa miệng. Nước mắm ăn kèm nhấn nhá nước dùng thịt heo, nên có độ mềm, béo, đă miệng.
Được kết hợp với hơn 10 loại nguyên liệu khác nhau, nem của quán đậm đà, thơm ngọt với nấm hương, tôm tươi cắt bản lớn, gia vị gia giảm vừa miệng. Phần nem khiến thực khách chỉ muốn ăn thêm nhiều lần nữa để kéo dài hơn cảm giác gịn tan, beo béo của phần vỏ, vị dai, mềm, sần sật của phần nhân.
Riêng tôi, tôi thích các thích nhất việc cô chủ quán cứ khăng khăng đ̣i chiên lại món nem cũng như hâm lại chén nước mắm, bởi nó đă nguội sau khi chúng tôi chụp h́nh. V́ nếu để nước mắm nguội, bún chả sẽ mất ngon. “Quán kinh doanh theo kiểu gia đ́nh, nên cô chỉ muốn các con ăn ngon nhất có thể”, cô nói.
Địa chỉ: Quán bún chả, bún nem Hà Nội, 103/3 Nguyễn Văn Trỗi, P. 12, Q. Phú Nhuận, TP. HCM.
A.H
Ảnh: Trần Ngọc Linh
Theo Zing