Cách làm ngô nổ kiểu Mỹ tại nhà thơm ngon, gịn tan với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ t́m. Chỉ cần một chút khéo tay, món ngô nổ kiểu Mỹ tự làm sẽ hấp dẫn hơn với bơ và mật ong.
Ngô nổ kiểu Mỹ là loại ngô nổ (hay c̣n gọi là bỏng ngô, bắp rang) có dạng h́nh nấm (Mushroom), nở bung tṛn. Với ưu điểm nở bung đều, thấm gia vị và đa dạng về hương vị (caramen, pho mát, sô cô la, trà xanh,…) so với ngô nổ h́nh bướm (Butterfly), ngô nổ kiểu Mỹ rất được ưa chuộng ở các nước như Mỹ, Singapore,… Hiện nay hầu hết các loại ngô nổ, bỏng ngô hay bắp rang ở Việt Nam đều là loại ngô nổ h́nh bướm (Butterfly) với 2 vị duy nhất ngọt và mặn. Về cơ bản, cách làm ngô nổ kiểu Mỹ cũng không quá khác biệt so với làm ngô nổ thông thường.
Ngô nổ kiểu Mỹ hiện đă có mặt tại Việt Nam. Ảnh minh họa
Nguyên vật liệu làm ngô nổ kiểu Mỹ:
- Chảo hoặc nồi dày có nắp kín.
- Dầu ô liu nguyên chất (dầu ô liu extra virgin).
- Nửa chén ngô (nên chọn loại ngô tṛn hạt như đầu cây nấm)
- Muối, đường, bơ
Cách làm ngô nổ kiểu Mỹ thơm ngon hấp dẫn:
- Bước 1: Cho 3 muỗng canh dầu ô liu vào chảo, đặt lên bếp lửa vừa. Không nên cho bơ ngay từ đầu v́ bơ sẽ dễ bị cháy và bám vào đáy chảo.
- Bước 2: Đổ ngô vào chảo và đậy nắp lại ngay lập tức.
- Bước 3: Khi bắt đầu nghe tiếng ngô nổ “bục bục” th́ thỉnh thoảng nhấc chảo ra khỏi bếp và lắc chảo cho phần hạt chưa nổ rơi xuống dưới, tránh cho bắp đă nổ bị cháy. Khi hết tiếng nổ là toàn bộ hạt ngô đă nổ xong. (Lưu ư vẫn đậy nắp khi lắc chảo)
- Bước 4: Tắt bếp ngay khi ngô nổ hết (không c̣n nghe thấy tiếng ngô nổ), đổ ngô nổ vào bát tô. Sau khi ngô nổ hết, không nên để chảo ngô trên bếp lửa quá 3 phút.
- Bước 5: Rắc và xóc đều muối, đường, bơ theo ư thích.
Lưu ư khi làm ngô nổ kiểu Mỹ:
- Đường bột dễ tan trong bơ. Nếu dùng đường hạt th́ nên làm tan đường trong bơ trước, không làm tan khi đang đun bơ trên bếp v́ bơ và đường đều nhanh cháy, dễ tạo mùi khét mà đường vẫn chưa tan hết.
- Ngoài ra, để có lớp bọc caramen hấp dẫn cho món ngô nổ kiểu Mỹ, có thể cho thêm bơ, đường và mật ong ngay sau khi ngô nổ hết.
(Theo Viet Q)