Sau đây là một số mẹo nhỏ giúp bảo quản cá tươi lâu, thậm chí không cần dùng tủ lạnh.
Nếu cá mua về không kịp xử lư th́ sẽ bị ươn, mùi tanh của cá sẽ gây cảm giác khó chịu. Sau đây là một số
mẹo nhỏ giúp bảo quản cá tươi lâu, thậm chí không cần dùng tủ lạnh:
- Cách tốt nhất chị em nên
dùng muối rắc đều lên ḿnh cá hoặc sử
dụng một chút giấm đổ vào cá sau đó để nơi khô thoáng. Cách bảo quản này được sử dụng khá phổ biến, giúp bạn có thể để cá trong khoảng thời gian 24 giờ mà không phải lo cá bị ươn hay có mùi tanh.
Có nhiều cách để giữ cá tươi lâu hơn lại để bảo quản từ 3-5h. Lớp giấy ướt giúp cá tươi lâu v́ trong thần kinh thị giác của chúng có dây tổ chức tuyến trạng, khi rời khỏi nước, tuyến này sẽ đứt ra khiến cá chết nhanh. Việc lấy giấy ướt che mắt cá kéo dài thời gian đứt tuyến này, giúp cá lâu ươn.
- Đổ vào miệng cá vài giọt rượu trắng, để chỗ mát. Cách này giúp cá tươi lâu hơn, thậm chí có thể bảo quản được hơn 3 ngày.
- Khi cá có dấu hiệu chết ngộp, đừng để cá tự chết mà hăy
đập đầu cho cá chết tươi. Khi thưởng thức, thịt cá sẽ rắn chắc hơn nhiều.
- Pha một chút nước với muối sao cho độ loăng khoảng 2% rồi ngâm cá vào trong nước muối trong ṿng 10-15 phút ở nhiệt độ 30 độ C. V́ máu ở phần mang cá mang tính axit đông đặc nên ngâm cá trong hỗn hợp này sẽ lâu bị ươn.
C̣n nếu trong nhà có tủ lạnh th́ việc bảo quản sẽ trở nên dễ dàng hơn, bạn chỉ cần mổ, đánh vảy sạch sẽ, bỏ ruột rồi rửa sạch với nước. Sau đó để riêng phần cá chưa dùng tới vào một cái túi sau đó buộc kín lại để vào tủ lạnh ăn dần, nếu muốn
bảo quản được lâu bạn nên để ở ngăn làm đông.
Theo suckhoegiadinh.com.v n