hịt khô cá sặc mặn mà lại béo kết hợp với dưa leo gịn gịn tươi mát, thêm vị chua ngọt của nước mắm và đậu phộng bùi bùi th́ cứ thế mà gắp cho hết dĩa. Chỉ với 20 phút thực hiện, gỏi dưa leo trộn khô cá sặc ăn với bánh tráng nướng mè chắc chắn sẽ là món “chữa cháy” tuyệt vời cho dịp hội họp bạn bè cuối tuần. Vào bếp nào !!!
Nguyên liệu :
- 2 con khô cá sặc vừa.
- 2 trái dưa leo to (có thể hơn nếu bạn thích).
- 1 củ cà rốt.
- 1 ít rau rau răm,rau thơm và ng̣.
- 1 ít đậu phộng rang.
- Gia vị : nước mắm, chanh, ớt, tỏi, đường.
Cách làm :
- Dưa leo bỏ ruột bào mỏng, cà rốt thái sợi. Trộn hai thứ với nhau, bạn có ngâm nước lạnh hoặc cho vào ít đường để giữ độ ḍn.
- Khô cá sặc ngâm qua nước ấm pha chút muối loăng khoảng 10-15 phút cho nhả bớt chất mặn từ cá ra. Xong lau khô và chiên cá với dầu cho vàng.
- Cá sau khi được thấm bớt dầu và nguội th́ xé nhỏ từng miếng. Để riêng một ít cá để trang trí trên mặt dĩa gỏi.
- Rau răm, rau thơm rửa sạch, lặt lá thái nhỏ.
- Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ : 1 mắm : 1 đường : 2 chanh cùng ớt tỏi
- Hỗn hợp dưa leo cà rốt vớt để ráo nước th́ chan nước trộn gỏi vào trộn đều (nêm hơi lạt v́ cá sẽ làm thêm mặn). Cho cá và rau răm, rau thơm và ít đậu phộng vào trộn đều.
Dọn món :
- Gắp gỏi ra dĩa, cho phần cá c̣n lại lên mặt, ớt hiểm xắt miếng nhỏ rải đều. Nếu thích có thể cho thêm hành phi và đậu phộng lên mặt.
- Khi ăn chan thêm nước mắm chua ngọt (nếu thích), ăn không hoặc ăn với bánh tráng mè nướng .
Nguồn : anhvaemtt1.blogspot. com