Tháng 4 về cũng là lúc không ít người dân Sài Gòn bắt đầu tháng ăn chay, bạn thử làm món bì cuốn chay nhé. Các món chay thường giàu chất xơ và vitamin cho cơ thể.
Nguyên liệu
Khoai tây hoặc khoai môn: 500g
Bún tàu: 500g
Củ sắn: 500g
Đậu hũ chiên: 5 miếng
Thính: ½ bát
Bánh tráng sống: 2 gói
Tỏi: 1 củ
Xà lách, rau sống
Gia vị: đường, ớt, nước tương, chanh, mắm ngon.
Các bước thực hiện
- Đậu hũ chiên: xắt sợi nhỏ như cọng giá.
- Củ sắn: gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, xong xắt nhỏ như đậu hũ, đem xào với dầu cho chín và ráo nước.
- Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ như sắn, để ráo nước, đem chiên vàng với dầu.
- Bún tàu: ngâm sơ với nước lạnh độ 5 phút, vớt ra, để ráo nước. Đem chiên phồng.
- Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào, bầm 1 củ tỏi cho nhỏ, cho vào dầu cho thơm, tỏi vàng nhắc xuống.
- Trộn chung đậu hũ, củ sắn, khoai tây, thính và dầu đã phi tỏi, nêm muối đường cho vừa ăn.
- Bánh tráng nhúng nước lạnh cho mềm, cho rau sống vào cuốn chặt lại.
- Cho đường, chanh, ớt, tương, mắm ngon vào bát đánh tan làm nước chấm Bì cuốn chay.
Theo Bếp gia đình