Hương vị ngon ngọt của món tôm bọc sả này chắc chắn sẽ hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức.
Nhìn qua thì món này khá giống với món tôm bọc mía nhưng mỗi món có một hương vị riêng và món này thì nguyên liệu cũng khác với món tôm bọc mía. Các bạn mê mùi thơm của sả thì đừng bỏ qua món này nhé!
Nguyên liệu:
- 600 gr tôm xay
- 500 gr cá xay
- Sả thái khúc dài
- 2 muỗng canh sả băm
- 1 củ hành tím băm
- 2 lá chanh thái chỉ
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 lòng trắng trứng gà
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh bột năng hay bột bắp
- Cách pha nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước lạnh + 2 muỗng canh giấm/ chanh hoà tan. Sau đó cho ớt và tỏi băm vào khuấy đều.
Thực hiện:
Bước 1: Cho tôm xay, cá xay, hành tím, sả băm, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu, lá chanh vào tô trộn đều.
Bước 2: Cho tiếp lòng trắng trứng gà, bột năng vào trộn tiếp. Lúc này tôm cá hơi sền sệt.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Bước 3: Nắm hỗn hợp tôm vào quanh cây sả, rồi cho ra đĩa.
Bước 4: Cho đĩa tôm bọc xả vào xửng hấp 6 phút.
Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần dầu nhiều). Cho từng cay tôm bọc sả vào chiên với lửa vừa.
Khi tôm có màu vàng thì gắp ra đĩa. Món tôm bọc sả có vị dai giòn của tôm và mùi thơm đặc trưng của sả.
Món này ăn với bún cùng nước mắm chua cay rất ngon. Bạn cũng có thể dùng món này làm món khai vị.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với tôm bọc sả thơm lừng này nhé!
Lâm Anh Đào