Nguy cơ an toàn vệ sinh thực phẩm ngày càng là nỗi lo cho bà nội trợ. Dưới đây là một số cách giúp chị em nhận biết các loại thực phẩm không an toàn.
Thịt heo
Nếu bạn nh́n thấy thịt chủ yếu là nạc mà hầu như không có thịt mỡ, thịt có mầu đỏ sẫm như thịt ḅ là những loại thịt mà người chăn nuôi đă dùng chất tăng trọng chứa nhiều hóa chất corticoid. Theo cảnh báo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO): Khi con người ăn phải thực phẩm có chứa chất corticoid sẽ gây rối loạn trao đổi chất và ung thư bàng quang.
Khi nh́n thấy thịt chủ yếu là nạc mà hầu như không có thịt mỡ, thịt có mầu đỏ sẫm như thịt ḅ là những loại thịt mà người chăn nuôi đă dùng chất tăng trọng.
Rau xanh
Khi thấy lá rau non hơn b́nh thường, lá màu xanh đen, gịn và hầu như không có vết sâu bệnh hại; đây là những loại rau mà người trồng đă bón quá nhiều phân đạm hoặc phân bón lá và phun các loại thuốc trừ sâu, bệnh nhưng không đảm bảo thời gian cách ly. Đối với những loại rau này, trong thành phần có chứa nhiều đạm nitorat (NO3) và các hóa chất bảo vệ thực vật gây hại tới sức khỏe con người.
Giá đỗ
Giá đỗ là một trong những thực phẩm xếp hạng “không an toàn” bậc nhất. Khi bạn chọn mua, nếu thân giá trắng, to, mập, gịn và hầu như không có rễ là những loại giá đỗ đă dùng chất tích nước và diệt phần rễ khi ngâm ủ. Những loại giá đỗ này, mặc dù chứa nhiều hóa chất độc hại nhưng lại rất hấp dẫn người tiêu dùng.
Một số loài quả (như cam, quưt, táo, lê, mận, đào…)
Khi nh́n thấy bề mặt quả bóng, bảo quản được lâu không bị thối hỏng; đây chính là các loại quả mà thương lái đă dùng các loại thuốc bảo vệ thực vật nhằm tiêu diệt nấm và vi khuẩn để bảo quản.
Riêng đối với quả mít và sầu riêng…: Khi quả chín nhưng múi lại không có vị thơm đặc trưng; đây là những quả đă được các thương lái thu mua khi c̣n xanh và đă dùng hóa chất kích thích để tiêm cho nhanh chín.
Miến, bún, bánh phở
Khi nh́n các loại thực phẩm này có mầu trong hơn b́nh thường là do người sản xuất đă dùng một số hóa chất tẩy trắng trong quá tŕnh chế biến. Nếu miến, bún, bánh phở để qua đêm ở nhiệt độ thường mà không bị ôi, thiu là do người sản xuất đă cho thêm chất bảo quản (chủ yếu là foocmol) khi chế biến. Khi ăn phải những loại thực phẩm này sẽ gây tổn thương màng nhầy của dạ dầy và thực quản.
Măng ngâm lưu huỳnh
Măng sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc trưng của măng ngâm lưu huỳnh, khi ngửi sẽ có mùi SO2 rất đặc trưng (mùi diêm sinh). Măng ngâm hóa chất thường có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc. V́ vậy, không nên mua măng có màu sắc khác thường.
Hạn chế mua măng chua trái mùa thu hoạch thông thường. Chỉ nên mua măng khô được bảo quản trong túi ni lông có nhăn mác, có địa chỉ, nguồn gốc xuất xứ rơ ràng; Không sử dụng măng đă bị hỏng, mốc để chế biến thành thức ăn. Măng đảm bảo an toàn thực phẩm thường có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày. Khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ găy được. Măng c̣n lưu giữ mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, không bị mốc.
tm