Sắp tới Giáng sinh rồi và bạn có thể biến tấu một chút cho những chiếc bánh ḿ để chúng trông thật độc đáo và lạ mắt nhé.
Nguyên liệu:
+ 4 đến 4,5 cup bột mỳ
+ 1/2 cup đường
+ 2 gói (7g mỗi gói) men khô
+ 1 th́a cà phê muối
+ 1/2 cup sữa
+ 1/4 cup nước
+ 1/4 cup bơ, thái khối vuông
+ 2 trứng gà
+ 2 nho khô
+ 2 ḷng đỏ trứng
+ 2 đến 3 giọt màu thực phẩm màu đỏ
Chế biến:
- Trong một cái bát lớn (bowl trộn bột), trộn 3 cup bột mỳ, đường, men khô và muối với nhau. Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng sữa, nước và bơ đến 120-130 độ C. Cho các thành phần khô ở bowl vào chảo; đánh đến khi vừa ẩm toàn bộ. Cho trứng vào đánh đến khi nhuyễn. Cho nốt bột c̣n lại để tạo thành hỗn hợp bột dẻo.
- Cho hỗn hợp ra mặt phẳng, lấy một ít bột mỳ làm bột áo; nhào đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 6-8 phút. Cho vào một cái bát được phun trước dầu hoặc mỡ trong bề mặt, lật mặt bột để dầu (mỡ) bám xung quanh. Đậy lại và để nở gấp đôi, khoảng 1 tiếng.
- Ấn cho bột xẹp xuống. Tiếp tục cho bột ra mặt phẳng (vẫn dùng bột mỳ làm bột áo); chia thành hai phần, một phần lớn và một phần nhỏ hơn chút.
- Cho phần lớn hơn vào vào một khuôn tam giác dài, với góc bo tṛn để làm đầu và mũ cho ông già Noel.
- Chia nửa nhỏ hơn thành 2 phần. Dẹt mỏng và nắn h́nh cho vừa khớp với nửa dưới h́nh tam giác ở trên để làm râu ông già Noel. Bạn có thể dùng kéo hoặc dụng cụ cắt pizza để cắt các dải râu dài trên miếng bột trên. Đặt “bộ râu” lên trên khuôn mặt, bạn có thể xoắn các sợi râu cho sinh động, nếu thích.
- Dùng số bột c̣n lại để làm mũ, ria mép, mũi và miệng. Cho các h́nh vào vị trí, ấn nhè nhẹ cho gắn chặt vào mặt. Bạn nặn thêm một quả bóng nhỏ gắn ở đầu mũ và nhớ làm cả vành mũ nữa.
- Dùng kéo rạch 2 đường nhỏ chỗ vị trí mắt và ấn 2 hạt nho khô vào. Trong 2 cái bát riêng biệt, đánh tan từng ḷng đỏ trứng. Cho màu đỏ vào một ḷng đỏ, nhẹ nhàng quét lên mũ, mũi và má. Quét ḷng đỏ không có phẩm mầu lên những chỗ c̣n lại.
- Nhẹ nhàng dùng màng kim loại bọc lại. Nướng ở 175 độ C trong 15 phút. Mở bọc; nướng tiếp 10-12 phút nữa hoặc đến khi vàng rộm. Để nguội rồi dùng trang trí hoặc ăn.
Sơn Nam
Biên dịch từ TasteOfhHome