Nấm chứa nhiều hợp chất sinh học có lợi cho huyết áp, giảm viêm và cải thiện mỡ máu. Một số nghiên cứu cho thấy ăn nấm thường xuyên góp phần giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể.
Tuy nhiên, không phải loại nấm nào cũng có lợi ích giống nhau. Hiệu quả còn phụ thuộc vào liều lượng cũng như cách chế biến.
Nấm hương chứa chất xơ hòa tan và một số dưỡng chất khác có tác dụng điều hòa huyết áp
ẢNH: AI
Dưới đây là các loại nấm mà người huyết áp cao nên đưa vào chế độ ăn:
Nấm hương. Nấm hương từ lâu đã nổi tiếng trong ẩm thực không chỉ nhờ hương vị thơm ngon mà còn công dụng y học. Trong một nghiên cứu trên chuyên san Journal of Nutritional Science and Vitaminology, các nhà khoa học phát hiện một chế độ ăn mà nấm hương chiếm 5% khẩu phần có thể giúp ngăn tăng huyết áp ở những con chuột thí nghiệm.
Nấm hương chứa hợp chất eritadenine có khả năng ức chế enzyme tạo cholesterol, cùng với các sterol ngăn hấp thu cholesterol ở ruột. Ngoài ra, nấm hương cũng giàu beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan giúp cải thiện mỡ máu, giảm cholesterol có hại và góp phần điều hòa huyết áp.
Nấm bào ngư. Nấm bào ngư là loại nấm phổ biến, giá thành phải chăng nhưng có giá trị dinh dưỡng cao. Loại nấm này này có khả năng cải thiện các chỉ số chuyển hóa như đường huyết, mỡ máu, thậm chí còn giúp hạ huyết áp nhẹ. Nấm bào ngư cũng chứa nhiều kali, khoáng chất giúp đào thải natri dư thừa, từ đó giảm gánh nặng lên thành mạch máu.
VietBF@sưu tập