Một nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng, việc ăn trứng hàng tuần có thể là chìa khóa giúp giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ Alzheimer.
Nghiên cứu tiết lộ điều gì?
Một nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng, việc ăn trứng hàng tuần có thể là chìa khóa giúp giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ Alzheimer. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.
Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, đã theo dõi 1.024 người cao tuổi tại Chicago. Kết quả cho thấy, những người ăn một quả trứng trở lên mỗi tuần có nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ Alzheimer thấp hơn tới 47% so với những người hiếm khi ăn trứng.
Trong suốt 6,7 năm theo dõi, 280 người tham gia (tương đương 27,3%) được chẩn đoán mắc Alzheimer. Đáng chú ý, khi phân tích não bộ của 578 người đã qua đời trong nhóm nghiên cứu, các nhà khoa học còn phát hiện mối liên hệ giữa việc ăn trứng hàng tuần và giảm sự tích tụ protein liên quan đến bệnh Alzheimer trong não.
Những "siêu dưỡng chất" nào đang hoạt động?
Để làm rõ cơ chế bảo vệ của trứng, các nhà nghiên cứu đã tập trung vào choline – một dưỡng chất thiết yếu có hàm lượng cao trong trứng.
Tiến sĩ Mei Chung, một trong những tác giả nghiên cứu, chia sẻ: "Choline không phải là chất dinh dưỡng duy nhất trong trứng có khả năng hỗ trợ sức khỏe não bộ. Ngoài choline, trứng còn giàu Omega-3, lutein, vitamin B12, folate và protein."
Phân tích chuyên sâu cho thấy, khoảng 39% lợi ích tiềm năng từ việc ăn trứng hàng tuần đối với nguy cơ Alzheimer có thể đến từ choline. Điều này khẳng định vai trò quan trọng của các dưỡng chất khác trong trứng đối với sức khỏe não bộ.
Mối liên hệ giữa Choline và Alzheimer
Nghiên cứu về trứng là kết quả tiếp nối từ một nghiên cứu sâu hơn về mối liên hệ giữa choline và Alzheimer, được tiến hành trên cùng nhóm đối tượng.
Nghiên cứu này chỉ ra rằng, mức tiêu thụ choline khoảng 350 mg mỗi ngày (tương đương 2-3 quả trứng lớn) có liên quan đến nguy cơ chẩn đoán Alzheimer thấp nhất ở người cao tuổi.
Vấn đề cholesterol: Cần cân nhắc
Mặc dù trứng là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng hàm lượng cholesterol của chúng đôi khi vẫn gây tranh cãi. Theo Tiến sĩ Begdache, trứng có thể làm tăng cholesterol LDL (cholesterol xấu) ở những người có lipid máu cao. Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ lại cho thấy trứng có thể giảm cholesterol LDL.
Bà nhấn mạnh: "Mỡ máu cao có liên quan đến suy giảm chức năng nhận thức, làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Do đó, những người có lượng cholesterol máu cao cần tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi tăng cường tiêu thụ trứng."
Ăn một quả trứng có đủ không?
Dù nghiên cứu không đưa ra khuyến nghị chính thức về lượng trứng tiêu thụ, Tiến sĩ Begdache cho rằng điều quan trọng là sự tiêu thụ thường xuyên để các dưỡng chất tích lũy trong não.
"Việc ăn trứng hàng tuần vào một chế độ ăn uống cân bằng có thể là một bước đi dễ dàng và tiết kiệm chi phí để thúc đẩy sức khỏe nhận thức lâu dài," bà kết luận.