Nguyên liệu:
500g sườn heo
1 quả dứa (thơm), gọt vỏ, cắt lát
1 củ hành tím, băm nhuyễn
2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê muối
Hành lá, rau mùi (tuỳ chọn, để trang trí
Cách làm:
1. Sơ chế sườn: Rửa sạch sườn heo, chặt thành khúc vừa ăn. Đun nước sôi, cho sườn vào chần qua để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
2. Ướp sườn: Ướp sườn với hành tím, tỏi, nước mắm, đường, muối và tiêu. Trộn đều và để yên trong khoảng 20-30 phút để sườn thấm gia vị.
3. Kho sườn: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho sườn vào xào sơ cho đến khi săn lại. Sau đó, thêm dứa vào, đảo đều.
4. Nấu sườn kho dứa: Thêm một ít nước (khoảng 1-2 chén), đậy nắp và nấu nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút cho đến khi sườn và dứa mềm và thấm đều gia vị.
5. Hoàn thành: Khi sườn đã chín, nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá và rau mùi lên trên rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món sườn kho thơm!
VietBF@sưu tập