Với công thức nấu thịt bò bít tết dưới đây bạn sẽ có một món ăn ngon như đầu bếp 5 sao nấu.
Thịt bò: 400g
Gia vị ướp:Muối: 1/2 thìa cà phê
Tiêu đen: 1/2 thìa cà phê
Dầu ô liu: 1 thìa canh
Nguyên liệu làm sốt
Bơ lạt: 20g
Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn
Lá thyme (tùy chọn): 1-2 nhánh
Nước dùng bò hoặc nước lọc: 50ml
Rượu vang đỏ (tùy chọn): 2 thìa canh
Kem tươi (heavy cream): 50ml (hoặc sốt BBQ nếu thích vị đậm)
Kèm theo:Khoai tây: 2 củ (chiên hoặc nghiền)
Rau củ: măng tây, cà rốt, bông cải xanh (tùy chọn)Muối, tiêu, dầu ăn.
Dụng cụ:Chảo gang hoặc chảo chống dính dày.Kẹp gắp, thìa.
Cách làm bò bít tết ngon
Hướng dẫn cách nấu thịt bò bít tết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò: Rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy. Để nguyên miếng dày khoảng 2-3cm để giữ độ mọng nước khi áp chảo.
Ướp thịt với muối, tiêu đen, dầu ô liu, để nghỉ 15-20 phút ở nhiệt độ phòng.
Rau củ: Rửa sạch, luộc sơ măng tây, cà rốt, bông cải xanh trong nước sôi có chút muối (3-5 phút), sau đó ngâm nước lạnh để giữ màu xanh. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng hoặc luộc để nghiền.
Chuẩn bị sốt: Băm nhỏ tỏi, chuẩn bị bơ, kem tươi và các nguyên liệu khác để sẵn.
Bước 2: Áp chảo thịt bò
Làm nóng chảo gang trên lửa lớn, thêm 1 thìa canh dầu ăn, chờ đến khi chảo thật nóng (có khói nhẹ). Đặt miếng thịt bò vào chảo, áp chảo mỗi mặt 2-3 phút. Điều chỉnh thời gian tùy theo độ chín mong muốn. Trong 1 phút cuối, thêm bơ lạt, tỏi băm và lá thyme vào chảo. Dùng thìa múc bơ nóng rưới lên thịt liên tục để tăng hương vị. Gắp thịt ra đĩa, để nghỉ 5 phút để nước thịt phân bố đều
Bước 3: Làm sốt
Dùng chảo vừa áp chảo, để lửa vừa, thêm chút bơ nếu cần. Phi thơm tỏi, đổ rượu vang đỏ (nếu dùng) vào, khuấy đều để cồn bay hơi (khoảng 1 phút).Thêm nước dùng bò, kem tươi, nêm muối, tiêu cho vừa miệng. Đun sôi nhẹ đến khi sốt sệt lại. Nếu thích sốt BBQ, bạn có thể thay kem tươi bằng sốt BBQ và đun nóng.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cắt thịt bò thành lát mỏng (nếu muốn) hoặc để nguyên miếng.Xếp khoai tây chiên/nghiền và rau củ luộc lên đĩa. Đặt thịt bò lên, rưới sốt nóng lên trên. Trang trí thêm ít tiêu đen hoặc lá thyme cho đẹp mắt
Bước 5: Thưởng thức
Bít tết bò ngon nhất khi ăn nóng, kèm ly rượu vang đỏ hoặc nước ép trái cây để tăng trải nghiệm. Món này phù hợp cho bữa tối lãng mạn hoặc dịp đặc biệt.
VietBF@sưu tập