Đây là loại cá chứa lượng canxi cao cùng với nhiều chất dinh dưỡng khác, có lợi cho sức khỏe tim mạch, năo bộ. Hàng năm, người Việt khai thác hàng chục ngh́n tấn cá này.
Loại cá có canxi cao gấp 25 lần cá hồi
Canxi là một trong những khoáng chất thiết yếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Bổ sung đủ canxi không chỉ giúp xương chắc khỏe mà c̣n có lợi cho hoạt động của cơ tim và hệ thần kinh. Khi nhắc đến thực phẩm giàu canxi, nhiều người thường nghĩ ngay đến sữa hoặc các loại hải sản như cá ṃi, cá hồi, tôm, cua.
Tuy nhiên, ít ai biết rằng có một loài cá quen thuộc tại Việt Nam lại sở hữu hàm lượng canxi cao, thậm chí cao hơn cả cá hồi. Đó chính là cá cơm.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trong 100g cá cơm có chứa 232mg canxi. Trong khi đó, 100g cá hồi chỉ chứa 9mg canxi. Như vậy, 100g cá cơm có lượng canxi cao gấp 25,7 lần cá hồi.
Cá cơm chứa hàm lượng canxi cao gấp 25 lần cá hồi.
Ngoài canxi, cá cơm cũng chứa cả một “kho” dinh dưỡng. Theo trang Healthline, trong 45g cá cơm có chứa: 95 calo, 13g protein, 4g chất béo cùng các loại vitamin và khoáng chất như vitamin B3, B12, selen, sắt, kali.
Với hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú, cá cơm mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lợi ích của cá cơm
Khi nh́n vào bảng thành phần dinh dưỡng của cá cơm, chúng ta có thể dễ dàng nhận thấy loại cá này có hàm lượng protein khá cao. Bổ sung thực phẩm giàu protein như cá cơm vào chế độ ăn có thể hỗ trợ giảm cân do protein giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn. Ngoài ra, bổ sung protein c̣n có tác dụng giúp duy tŕ khối lượng cơ nạc.
Theo trang WebMD, cá cơm là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào, có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch hiệu quả. Các nghiên cứu cho thấy omega-3 có thể giảm mức triglyceride, làm chậm quá tŕnh h́nh thành mảng bám trong động mạch và giảm huyết áp. Ngoài ra, chúng cũng có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ nhờ khả năng giảm h́nh thành cục máu đông.
Nghiên cứu của Trường Y Harvard, Mỹ cho biết ăn cá cơm c̣n giúp cải thiện chức năng năo bộ và giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ. Các nhà khoa học phát hiện rằng những người tiêu thụ nhiều omega-3 nhất có mức beta-amyloid (1 yếu tố tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer) thấp hơn.
Omega-3 trong cá cơm c̣n đặc biệt tốt cho thị giác. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu omega-3 có thể giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, một nguyên nhân gây suy giảm thị lực.
Ngoài ra, selen trong cá cơm c̣n giúp tăng cường sức khỏe tuyến giáp. Các nghiên cứu chỉ ra rằng thiếu hụt selen có thể dẫn đến rối loạn tuyến giáp. Theo trang WebMD, hai khẩu phần cá cơm khoảng 56g cung cấp khoảng 31mcg selen. Do đó, thường xuyên ăn cá cơm có thể giúp mọi người bổ sung lượng selen nhất định cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe tuyến giáp.
Cá cơm ở Việt Nam
Cá cơm là một trong những loại cá quen thuộc ở Việt Nam. Theo báo Dân Trí, cá cơm được ngư dân Việt đánh bắt quanh năm, nhưng mùa chính tập trung từ khoảng tháng 11-12 âm lịch năm trước, kéo dài đến khoảng tháng 3-4 năm sau.
Theo Tạp chí Thủy sản Việt Nam, ước tính sản lượng khai thác cá cơm trung b́nh hàng năm dao động từ 20.000 đến 22.000 tấn.
Từ lâu, cá cơm cũng đă được người Việt sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn như cá cơm chiên gịn, cá cơm kho, gỏi cá cơm và nổi tiếng nhất là được chế biến thành mắm cá cơm.
VietBF@ Sưu tập