Nấm hương, hay còn gọi là nấm đông cô, từ lâu đã được biết đến không chỉ là một loại thực phẩm thơm ngon mà còn là một vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Ngày nay, với sự phát triển của khoa học, nhiều nghiên cứu đã chứng minh những lợi ích tuyệt vời mà nấm hương mang lại cho sức khỏe con người.
Tăng cường hệ miễn dịch
Nấm hương chứa nhiều hợp chất polysaccharides, đặc biệt là lentinan, có khả năng kích thích hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng của cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh. Lentinan đã được nghiên cứu và chứng minh có khả năng tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại virus, vi khuẩn và tế bào ung thư.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Nấm hương có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch nhờ khả năng giảm cholesterol, ổn định huyết áp và cải thiện lưu thông máu. Hợp chất eritadenine trong nấm hươngcó khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Trong khi đó, các sterol trong nấm hương có khả năng ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol từ ruột, giúp giảm lượng cholesterol trong máu. Chất xơ hòa tan beta-glucan cũng có tác dụng giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Nấm hương dễ tìm ở Việt Nam lại cực tốt cho sức khỏe. Ảnh: Getty Images
Đặc tính chống ung thư
Nghiên cứu cho thấy nấm hương có tiềm năng trong việc ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư. Các hợp chất như lentinan và các polysaccharides khác có khả năng kích thích hệ miễn dịch, giúp cơ thể nhận diện và tiêu diệt tế bào ung thư. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng lentinan có thể ức chế sự phát triển của khối u và tăng cường hiệu quả của các phương pháp điều trị ung thư khác.
Cải thiện sức khỏe xương
Nấm hương là nguồn cung cấp vitamin D2 tự nhiên, giúp cơ thể hấp thụ canxi và phốt pho, hai khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương. Vitamin D2 giúp duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương và giảm nguy cơ gãy xương.
Đặc tính kháng khuẩn và kháng viêm
Nấm hương chứa nhiều hợp chất có khả năng kháng khuẩn, kháng virus và kháng viêm, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng. Axit oxalic, lentinan, centinamycins A và B và eritadenine trong nấm hương là những thành phần có khả năng kháng khuẩn và kháng virus. Các hợp chất chống oxy hóa trong nấm hương cũng có tác dụng giảm viêm, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Nấm hương có thể giúp kiểm soát đường huyết nhờ khả năng cải thiện độ nhạy insulin và giảm hấp thụ đường từ ruột. Chất xơ trong nấm hương cũng giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột.
Tăng cường chức năng não bộ
Nấm hương chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là B1, B2, B5 và B6, cần thiết cho chức năng não bộ và hệ thần kinh. Các vitamin này giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường sự tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh.
Làm đẹp da
Nấm hương chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có lợi cho da, giúp da khỏe mạnh và tươi trẻ. Các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa da. Selen trong nấm hương có tác dụng trị mụn và giảm viêm da.
VietBF@sưu tập