View Single Post
  #1  
Old  Default 4 loại thực phẩm khi ăn sống sẽ mang đến lợi ích vượt trội hơn nhiều
Trước khi đi vào danh sách những thực phẩm nên ăn sống, chúng ta cần hiểu lư do v́ sao một số thực phẩm lại mang đến lợi ích vượt trội hơn khi không qua chế biến.

Thực phẩm tươi sống giữ lại toàn bộ hàm lượng enzyme tiêu hóa tự nhiên, giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn mà không phải tiêu tốn quá nhiều năng lượng để phân giải.

Ngoài ra, vitamin C, vitamin nhóm B, và một số chất chống oxy hóa có trong rau củ và trái cây rất nhạy cảm với nhiệt độ. Khi nấu chín, nhiều dưỡng chất này có thể bị phân hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Hăy cùng xem 4 loại thực phẩm sau mà các bác sĩ khuyến khích nên sử dụng theo cách này:

1. Ớt chuông

Ớt chuông là một trong những thực phẩm giàu vitamin C nhất, thậm chí có thể sánh ngang với cam và chanh.

Tuy nhiên, vitamin C lại rất dễ bị phá hủy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Nếu bạn nấu ớt chuông ở nhiệt độ trên 80 độ C, hơn 50% lượng vitamin C có thể bị mất đi, làm giảm đáng kể tác dụng chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch của loại rau này.

Khi ăn trực tiếp, bạn sẽ nhận được trọn vẹn lượng vitamin C, beta-carotene và các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da, tăng cường sức đề kháng và giảm viêm trong cơ thể.

Bạn có thể dùng ớt chuông sống trong các món salad, cuốn kèm với rau sống hoặc ăn kèm với sốt hummus để vừa ngon miệng vừa đảm bảo dinh dưỡng.

2. Hành tây

Hành tây có chứa một hợp chất quan trọng là allicin, có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm và bảo vệ tim mạch.

Khi hành tây được nấu chín, nhiệt độ sẽ phá vỡ cấu trúc của allicin, làm giảm đáng kể lợi ích của loại củ này đối với sức khỏe tim mạch.

Một nghiên cứu từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy, ăn hành tây sống có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ khả năng kiểm soát huyết áp và giảm lượng cholesterol xấu trong máu.

Ngoài ra, hành tây sống c̣n giúp cải thiện lưu thông máu, ngăn ngừa cục máu đông và hỗ trợ hệ miễn dịch nhờ đặc tính kháng khuẩn mạnh.

Tuy nhiên, do hương vị khá cay nồng, không phải ai cũng thích ăn hành tây sống. Nếu cảm thấy khó ăn, bạn có thể ngâm hành tây với nước lạnh hoặc giấm táo trong khoảng 10 phút trước khi sử dụng để giảm bớt vị hăng mà vẫn giữ được đầy đủ dinh dưỡng.

3. Tỏi

Tỏi từ lâu đă được xem là một loại "kháng sinh tự nhiên" nhờ chứa allicin - một hợp chất có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, nấm và virus hiệu quả.

Tuy nhiên, allicin trong tỏi chỉ được kích hoạt khi tép tỏi được băm nhỏ hoặc nghiền nát, và nếu tiếp xúc với nhiệt độ cao, hợp chất này sẽ bị phân hủy nhanh chóng.

Bác sĩ khuyên rằng, để tận dụng tối đa lợi ích của tỏi, hăy ăn sống hoặc thêm vào món ăn sau khi đă nấu xong.

Khi ăn tỏi sống, bạn có thể nhận được những lợi ích quan trọng như tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa cảm cúm, giảm viêm và thậm chí hỗ trợ pḥng ngừa một số loại ung thư.

4. Bông cải xanh

Bông cải xanh là một trong những loại rau họ cải giàu sulforaphane - một hợp chất có khả năng chống ung thư mạnh mẽ.

Tuy nhiên, khi bông cải xanh được luộc hoặc xào ở nhiệt độ cao, lượng sulforaphane có thể giảm đi đáng kể.

Một nghiên cứu từ Đại học Illinois (Mỹ) cho thấy rằng, bông cải xanh sống có thể cung cấp lượng sulforaphane cao gấp 3 lần so với bông cải xanh đă nấu chín.

Hơn nữa, nó cũng giữ được lượng vitamin C, vitamin K và chất xơ dồi dào, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, bảo vệ sức khỏe tim mạch và tăng cường miễn dịch.

Chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của mỗi người, và việc lựa chọn cách chế biến thực phẩm phù hợp sẽ giúp cơ thể hấp thu tối đa dưỡng chất cần thiết.


Dù không phải thực phẩm nào cũng có lợi khi ăn sống, nhưng với những loại rau củ như 3 loại kể trên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng theo cách này để nhận được tối đa lợi ích sức khỏe.
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 03-01-2025
Reputation: 17437


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 67,444
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	tc.jpg
Views:	0
Size:	78.1 KB
ID:	2496659
june04_is_offline
Thanks: 2
Thanked 3,273 Times in 2,880 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 22 Post(s)
Rep Power: 78 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
 
Page generated in 0.06033 seconds with 10 queries