[june04]

Bông cải xanh, cải bó xôi, cà rốt, bí sợi mì, quả bơ, giàu chất xơ lành mạnh và ít calo, phù hợp cho các bữa ăn của người cần giảm mỡ.

So với nhiều loại thực phẩm khác, rau và củ có lượng calo thấp, chứa nhiều nước cùng với chất xơ. Chất xơ hỗ trợ giảm cân bởi nó di chuyển chậm qua đường tiêu hóa, giúp no lâu hơn, kiềm chế cảm giác thèm ăn. Chất xơ cũng ít ảnh hưởng đến đường huyết và insulin, làm chậm quá trình tích trữ mỡ.

Quả bơ

Nhiều chất béo không bão hòa đơn trong quả bơ tốt cho tim mạch, tăng cảm giác no do tiêu hóa chậm. Nửa quả bơ chứa khoảng 5 g chất xơ, bằng một nửa lượng chất xơ khuyến cáo trong mỗi bữa ăn của người trưởng thành. Một quả bơ trung bình cung cấp 240 calo. Người muốn giảm mỡ nội tạng nên cân đối lượng dùng phù hợp mỗi ngày để đạt hiệu quả.

Bắp cải

Một cốc bắp cải sống cắt nhỏ chứa 22 calo, 5 g carbohydrate, 2 g chất xơ. Các loại rau họ cải có nhiều hợp chất thực vật phytonutrients hỗ trợ ngăn ngừa ung thư và giảm viêm. Bắp cải cũng là thực phẩm phù hợp với bệnh nhân tiểu đường, người muốn giảm cân.

Ớt chuông

Một quả ớt chuông giàu vitamin C hơn một quả cam. Những người có mức vitamin C thấp thường có lượng mỡ cơ thể cao hơn. Loại ớt này ít calo, giàu chất xơ, nên thêm vào bữa ăn để hỗ trợ giảm mỡ bụng.

Cải xoăn (cải kale)

125 g cải xoăn chứa 7 calo, ăn không lo tích tụ mỡ nội tạng. Cải xoăn có kết cấu thô hơn so với các loại rau xanh khác nên cần nhiều thời gian nhai và tiêu hóa hơn. Ăn chậm giúp tăng cảm giác no lâu và giảm tổng calo tiêu thụ. Cải xoăn có thể kết hợp với salad, làm snack giòn, xay cùng các loại quả làm sinh tố để tăng hương vị.

Cải bó xôi

Hàm lượng dinh dưỡng của cải bó xôi tương tự cải xoăn, với 7 calo và 0,7g chất xơ trong một khẩu phần 125 g, phù hợp cho người có nhu cầu giảm mỡ nội tạng. Chất xơ hỗ trợ kiểm soát cân nặng nhờ hạn chế cảm giác thèm ăn.

Cà rốt

Dù cà rốt có nhiều đường hơn một chút so với các loại rau khác nhưng rất giàu chất xơ. Lượng đường tự nhiên trong cà rốt ít ảnh hưởng đến đường huyết, nguy cơ tích tụ mỡ nội tạng thấp. Người giảm cân có thể dùng cà rốt ăn trực tiếp hoặc làm sinh tố, nấu canh, súp.

Bông cải xanh

Bông cải xanh cung cấp các hợp chất chống ung thư và chống viêm, nhất là sulforaphane và indole-3-carbinol. Bông cải xanh cũng chứa chất chống oxy hóa quercetin, có thể giúp giảm huyết áp. 125 g bông cải xanh nấu chín có 5 g chất xơ, 3,7 g protein, giúp giữ dáng thon gọn.