|
Dứa là một trong những trái cây đặc sản ở Việt Nam. Dứa hay còn gọi là thơm là loại trái cây rất nhiều vitamin và enzym. Dứa có nhiều công dụng với sức khỏe. Tuy nhiên nhiều người khi ăn dứa lại hay bị rát lưỡi, mụn trứng cá, sưng lợi...
Đó thường là do dị ứng một thành phần có nhiều trong dứa là bromelain - một chất gây dị ứng phổ biến. Một số người có cơ địa nhạy cảm sau khi ăn dứa c̣n có thể xuất hiện các triệu chứng như đau lợi, nôn mửa, đau bụng, nổi mần đỏ khắp cơ thể...
Do đó bạn nên pha một bát nước muối loãng, sau đó gọt dứa xong thì cho vào ngâm rồi hãy vớt ra ăn.
Ngâm dứa nước muối giúp giảm nguy cơ kích ứng miệng
Bromelain là hỗn hợp các enzyme có khả năng phá vỡ protein. Chính vì thế ăn dứa giúp tiêu hóa thịt tốt hơn, Cho dứa vào nấu thịt giúp thịt nhanh nhừ và mềm hơn. Nhưng nếu ăn dứa tươi thì có thể cảm giác rát lưỡi, ngứa ngáy hoặc khó chịu trong miệng, đặc biệt là đối với những người có niêm mạc miệng nhạy cảm.
Ngâm dứa vào nước muối trước khi ăn giúp giảm tác động của bromelain do muối có khả năng ức chế enzyme này, từ đó giảm thiểu t́nh trạng kích ứng khi ăn. Vì vậy cách làm này giúp giảm tình trạng bị rát lưỡi khi ăn dứa.
Muối giúp dứa giảm vị chua
Dứa khi chín thường rất ngọt nhưng vẫn còn chút chua. Còn dứa chưa chín sẽ chua nhiều hơn. Nếu bạn không thích vị chua hãy ngâm dứa với nước muối trước khi ăn. Muối giúp trung hòa vị chua của dứa. Muối có tính kiềm nên sẽ trung hòa tính axit của vị chua này nên khi ăn bạn cảm thấy đậm vị hơn ngon hơn.
Nước muối giúp dứa sạch hơn
Khi gọt dứa bạn sẽ có thể làm bụi bám vào lớp dứa nhất là với người không thạo gọt dứa. Đặc biệt trong các mắt dứa có thể chứa bụi bẩn nên khi gọt sẽ dính vào bề mặt quả dứa. Trước khi ăn dứa, bạn nên gọt vỏ rồi ngâm nó trong nước muối để loại bỏ vi khuẩn cũng như cặn bẩn, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.
Hơn nữa nước muối giúp rửa bề mặt quả dứa sau khi gọt nên cũng giúp cho ăn dứa thấy đậm vị hơn.
Ngâm dứa với nước muối
Bước 1: Dứa sau khi mua về cần được gọt sạch vỏ, khoét mắt rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bước 2: Pha một bát nước muối với tỷ lệ 1 lít nước lọc + 2 th́a canh muối, khuấy đều cho muối tan. Cho dứa đă cắt miếng vào bát nước muối, ngâm trong 10 - 15 phút để nước muối thấm vào dứa. Bước 3: Vớt các miếng dứa ra đĩa và thưởng thức.
|