|
Ngoài giá đỗ xanh, cách làm giá đỗ từ đậu nành (c̣n gọi là đậu tương) sạch tại nhà cũng rất đơn giản và dễ làm. Hạt đỗ tương là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và giàu dưỡng chất.
1. Cách làm giá đỗ từ đậu nành (đậu tương) bằng rổ nhựa
Nguyên liệu:
- 200 - 300 gam đỗ nành hoặc nhiều hơn nếu bạn thích
- Rổ nhựa, khăn sạch
Cách làm:
- Đỗ tương rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 38 đến 40 độ C khoảng 10 tiếng đến 12 tiếng để cho hạt đỗ nở ra. Khi thấy hạt đỗ đă nhú mầm th́ vớt ra, tráng qua với nước lạnh.
- Dùng khăn mùi xoa mỏng hoặc vải màn, lót xuống đáy rổ nhựa có đế cao tầm 2cm. Rải đều đỗ tương lên trên.
- Lấy 1 khăn vải xô to, gấp lại thành nhiều lần (khoảng 3-4 lần), nhúng ướt bằng nước sạch rồi trùm lên trên đỗ tương.
- Tưới nước sạch, mát vào rổ đỗ tương đă úp khăn rồi để ở chỗ thật tối. Mỗi ngày tưới nước cho đỗ 2 lần sáng tối.
- Sau khoảng 3 - 4 ngày (có thể đến 5 ngày) bạn có thể thu hoạch giá đỗ tương để sử dụng.
2. Cách làm giá đậu nành bằng vỏ hộp sữa
Nguyên liệu:
- 100 gram hạt đậu nành
- Vỏ hộp sữa dung tích 1 lít
- Phễu nhựa
- 1 cây kéo
- Nước ấm.
Cách làm:
Đậu nành mua vo qua nước, bỏ hết hạt lép. Ngâm đậu nành trong nước ấm 30 độ trong 4 – 6 tiếng hoặc đến khi nào thấy hạt đậu nở to, căng và nứt vỏ th́ vớt đậu ra rổ để ráo.
Rửa sạch vỏ hộp sữa và cậy 4 góc của hộp ra. Cắt 4 góc trên nắp hộp, và dùng vật nhọn chọc nhiều lỗ nhỏ hơn kích thước của hạt đỗ ở dưới đáy hộp để có không khi cho giá thở phát triển, đồng thời tránh ngập nước gây úng.
|