Dưới đây là cách làm nước hàng, nước màu đơn giản từ dừa tươi, ai cũng có thể thực hiện tại nhà.
Nước màu dừa là một gia vị quen thuộc trong căn bếp của mọi gia đ́nh, nước hàng giúp cho các món kho trở nên đẹp mắt và cho hương vị ngon miệng hơn.
Cách nấu nước màu dừa rất đơn giản, nếu bạn thấy không yên tâm khi mua loại chế biến sẵn th́ có thể tự làm tại nhà với công thức như sau:
Cách làm nước hàng, nước màu từ dừa tươi
Nguyên liệu:
- 1 chén ăn cơm đường cát trắng
- ½ chén ăn cơm nước dừa nấu ấm (200ml)
Cách làm nước màu cụ thể:
- Bạn cho đường vào chảo nấu với lửa vừa, thỉnh thoảng lắc chảo xoay ṿng ṿng để đường tan đều, bạn nhớ tuyệt đối không dùng đũa khuấy (nếu dùng đũa khuấy là bị lại đường). Khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián và bắt đầu sủi bọt th́ tắt bếp liền.
- Lúc này chảo vẫn c̣n rất nóng nên đường vẫn c̣n sôi và vẫn tiếp tục lên màu. Bạn cho nước dừa tươi ấm vào từ từ.
- Bạn cho hết nước dừa vào, sau đó nấu với lửa to, dùng đũa khuấy đều, khi thấy chảo nước màu sôi trở lại th́ vặn lửa nhỏ nhất, nhớ canh sao chảo nước màu vẫn sôi nhẹ. Bạn nấu tầm 30 phút là nước màu sẽ kẹo lại là đạt.
Thành phẩm
Lưu ư khi làm nước màu tại nhà:
- Quá tŕnh làm nước màu rất dễ bị bỏng nên bạn bắt buộc phải nấu nước dừa tươi ấm lên. Khi nước dừa tươi nấu ấm cho vào chảo đường th́ hết sức cẩn thận và cho từ từ, đổ nhanh là dễ bị bắn bỏng tay.
- Nếu bạn lỡ tay cho nước dừa nhiều th́ cũng không sao, cứ nấu lửa nhỏ và lâu chút th́ nước màu sẽ kẹo lại. C̣n nếu nấu nước màu đặc kẹo quá th́ cho ít nước ấm vào rồi nấu sôi lên tí là nước màu sẽ lỏng ra.