Canh cua ăn với cà muối chua là món ăn yêu thích nhất là vào ngày hè nắng nóng. Tô canh cua ngon phải là nước trong, thịt cua đóng tảng nhiều nổi trên mặt bát canh, rau xanh không nát.
Canh cua thịt đóng tảng là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là cách bạn có thể nấu canh cua thịt đóng tảng một cách ngon và hấp dẫn:
Nguyên liệu: 300g thịt đóng tảng, 2 con cua tươi (hoặc cua đông lạnh), 1 củ cà rốt, cắt lát mỏng, 1 củ cải trắng, cắt lát mỏng, 1 củ hành tây, băm nhỏ, 3-4 cọng măng tươi, cắt khúc vừa ăn
Gừng, tỏi, ớt băm nhỏ, 2-3 quả cà chua, cắt múi
Dầu ăn, dầu mè, muối, đường, tiêu
Hướng dẫn: Chế biến nguyên liệu:
Thịt đóng tảng cắt lát mỏng. Cua thải vỏ, chải sạch và chia nhỏ các phần cua. Hành tây băm nhỏ, cà rốt và cải trắng cắt lát mỏng. Ớt, tỏi, gừng băm nhỏ.
Xào thịt và gia vị:
Phi thơm tỏi, gừng băm và hành tây trong chảo nóng với ít dầu. Cho thịt vào xào chín, nêm gia vị với muối, đường và tiêu.
Nấu canh:
Đun sôi nước dùng trong nồi. Khi nước dùng sôi, cho cà rốt, cải trắng vào nấu chín. Tiếp theo, cho thịt xào vào nồi nấu cùng với măng và cua. Khi cua chín và thịt mềm, nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, cho cà chua vào nấu chín và tắt bếp.
Hoàn thiện:
Trước khi tắt bếp, thêm ít dầu mè để tạo thêm hương vị. Rắc tiêu và rau mùi tươi lên trên. Gợi ư:
Canh cua thịt đóng tảng thường được ăn nóng, kèm với cơm trắng. Bạn có thể thêm một ít nước dừa để tăng thêm hương vị đặc biệt cho canh. Nếu không thích cua, bạn có thể thay thế bằng tôm, cá, hoặc các loại hải sản khác theo sở thích.
Không nên khuấy nhiều khi nấu canh cua
Bạn cho phần nước cua đă lọc được vào nồi, đun lửa nhỏ và không khuấy. Khi thấy gạch cua bắt đầu nổi lên, bạn nghiêng nhẹ nồi để gạch kết lại thành tảng. Tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút trên lửa vừa. rồi thêm rau và phần gạch lấy từ mai cua vào. Bạn d́m rau nhẹ nhàng để tránh làm vỡ gạch cua.
Canh cua ngon
Tùy vào sở thích cá nhân mà bạn có thể nấu canh cua với rau đay, mướp hoặc rau muống, rau cải. Mắm là nguyên liệu giúp canh cua dậy vị ngọt. Nếu dùng mắm cáy để nêm khi nấu canh cua, canh sẽ thơm ngọt tuyệt vời, c̣n nếu không, bạn hăy dùng nước mắm thường nhưng nên chọn loại mắm có độ đạm cao th́ canh sẽ ngon hơn.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món canh cua thịt đóng tảng ngon miệng!
VietBF@sưu tập